ЯрФорум

Растём вместе! => Поваренная книга => Тема начата: Айни от 05 Апрель 2008, 18:21:21



Название: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 05 Апрель 2008, 18:21:21
Давайте снова начнем эту тему! Она очень вкусная, и полезная для поднятия настроения! А какие шедевры! :-)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 05 Апрель 2008, 23:07:53
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116332902.jpg)
Шоколадный торт с вишнями :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 05 Апрель 2008, 23:08:20
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116440673.jpg)
тортики называются "Корона Святой Клементины" :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 05 Апрель 2008, 23:08:45
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116556977.jpg)

(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116556984.jpg)
этот торт я сделала сыну на день рождения, все элементы торта, кроме свечей, съедобны :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 05 Апрель 2008, 23:09:16
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116605815.jpg)
этот торт я сделала на день рождения соседского мальчика, которому исполнился 1 месяц :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 05 Апрель 2008, 23:10:44
Этот тортик делала на скорую руку, для сестры на вечеринку :) (и буквально одной рукой, т.к. другую очень сильно обожгла горячей карамелью  :weep: )
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116709326.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 05 Апрель 2008, 23:11:24
"Сакура"
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116709332.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 05 Апрель 2008, 23:12:29
Мы ходили в гости  и вот такой тортик сделала для детей ;)
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116788970.jpg)
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/116788971.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 09 Апрель 2008, 00:01:47
Самый просто рецепт бисквита это 4 яйца и 4 ст. ложки сахара взбиваются до высокой пены, добавляется щепотка соли, треть чайной ложечки гашеной соды и 5 ст. ложек муки. Муку кладём очень аккуратно, по чуть-чуть, чтобы яйца не сели.
Выливаем в смазанную маргарином или подс. маслом форму. Хорошо если там уже лежат порезанные яблоки или ещё что-нибудь вкусное из ягод или фруктов.
В горячую (180 градусов) духовку на минут 25-35. Готовность можно спичкой проверять. Но в первые 25 минут духовку не открывать.

А вот ещё рецепт прекрасного и очень простого кекса.

Берем 200 грамм маргарина, растапливаем, добавляем туда 4 столовые ложки какао, 1,5 стакана сахара и 0,5 стакана молока. Всю эту массу доводим до кипения, потом из нее откладываем 6-8 столовых ложек в отдельную чашку и оставляем для поливки уже готового кекса.
Шоколадную смесь остужаем. Затем добавляем в нее 0,5 чайной ложки соды, 4 взбитых яйца и 2 стакана муки. По желанию туда же можно отправить арахис, изюм, вишню или клюкву (по вкусу и пожеланиям домочадцев). Подготовленную смесь выливаем в форму, ставим в духовку (180 градусов) где-то на 25-35 минут. Готовность проверяем деревянной палочкой.
Когда кекс готов, вытаскиваем его, остужаем, вынимаем из формы, поливаем припасенной глазурью и ставим в холодильник...
Вынимаем холодный и кушаем... Так лучше всего ощущается вкус шоколада.

Нюансы:
- вместо маргарина можно взять сливочное масло
- вместо какао - Несквик
- с остужением можно сильно не париться
- делала с черносливом, вишней, изюмом, орехами цукатами и кусочками мандаринов. Последнее довольно необычно, но вкусно!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 09 Апрель 2008, 01:25:20
Супер! Аж слюнки потекли!
Скопировала рецепты сразу же себе, чтоб не потерялись  :D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 09 Апрель 2008, 13:03:37
Ммм... Вкуснятина! Спасибо Марик! :-)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 09 Апрель 2008, 14:15:54
Ой девочки, а мне мой последний шедевр как наказание какое то ;D На днях испекла торт,да такой большой что то получился. Муж кушать отказался , сказал что таким образом он меня отучает от стряпни, время на это уходит много:)  Вот я бедолага и кушаю его одна, как назло и в гости никто не приходит, а выбросить то жалко. Рецепт кстати очень простой, у меня духовка не очень и как правило плохо подымается торт, а этот получился очень легкий и воздушный.

тесто:
1яйцо растереть с 1 ст. сахара,
добавить 1 ст. кефира,
1 ч. л. соды,
4 ст. л. масла подсолнечного и муки до консестенции теста бисквитного.
Это пропорция на один корж(меня жадность сгубила я 2 спекла) в тесто можно добавить мак,варенья или ягоды по вкусу.
Пропитать можно сметаной с  сахаром, я делаю крем из сгущеного молока(вареного) и перекрученной кураги,изюма и чернослива с добавлением воды кипяченой, а то крем сильно густой получается.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 09 Апрель 2008, 15:56:08
Девочки, раздразнили всякой вкусняшкой  :D
Егору в понедельник будет 6 месяцев, постяпаю тоже чего-нибудь  ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 10 Апрель 2008, 00:49:10
Мы отв такой на пол года пекли, медовый:)

(http://i028.radikal.ru/0804/36/9cdf63717858.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 10 Апрель 2008, 13:50:15
А я почему то решила 9 месяцев немного отметить, но торт правда бабушка нам купила! Мне кажется очень символично, 9 месяцев в тебе и уже 9 рядом с тобой:)
(http://i045.radikal.ru/0804/d2/9bb5f53eeadft.jpg) (http://radikal.ru/F/i045.radikal.ru/0804/d2/9bb5f53eeadf.jpg.html)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 16 Апрель 2008, 22:54:14
Муж решил меня поберечь, чтоб не напрягалась, купил тортик в магазине  ;D
Вообще мы очень любим тортики фирмы "Мирель", особенно "Диана", "Юнона", "Афина" и "Орфей"  :D
Но я то была настроена на стряпню и постряпала таки пирог картофельный с грибами и приготовила отбивные по-итальянски! В общем, ужин удался на славу!  ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 16 Апрель 2008, 23:00:27
Тия, у вас очень красивые тортики!!!  Вы профессионал? Или и любители могут до таких шедевров дойти? И нам есть к чему стремиться.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: YASYA от 16 Апрель 2008, 23:01:41
Гуля, какая ты умница-рукодельница :). а мы последнее время покупаем торты только "сладкая жизнь", ну или жениного (тии) приготовления ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 16 Апрель 2008, 23:26:54
Гуля, какая ты умница-рукодельница :). а мы последнее время покупаем торты только "сладкая жизнь", ну или жениного (тии) приготовления ;D

Яся, да мы тут все молодчинки, каждая из нас умеет делать практически всё, или учится делать  ;)
И как написала Татьяна Светашкова "И нам есть к чему стремиться!"  8)

А тортики из "Сладкой жизни" мы тоже покупали, у нас в Торговом их павильон, но "Мирель" нам больше нравится (именно те тортики, которые называла). Ещё неплохие тортики "Антонов Двор" стряпает! А Тиин тортик я очень надеюсь в скором будущем попробовать  :D
У дочурки моей соседки 9 мая день рождения, 1 годик, вот и хочу Тию спросить, сможет ли она постряпать и сколько это будет стоить?


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 17 Апрель 2008, 00:11:29
Я обожаю от Сладкой жизни тортик "Маэстро", он из малюсеньких эклеров сделан, а сверху слой шоколадной глазури.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 17 Апрель 2008, 08:09:04
Татьяна Светашкова, я - самый обыкновенный любитель :D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 18 Апрель 2008, 19:50:53
Спасибо, Тия! Значит есть надежда научиться, очень хочется.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 19 Апрель 2008, 21:05:53
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/117114524.jpg)

(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/117114544.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 06 Май 2008, 16:05:38
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/117509483.jpg)

(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/117509481.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 06 Май 2008, 18:21:41
ну не устаю любоваться твоими шедеврами Тия!!! сейчас когда я села на диету это  издевательство над собой просто:))))))))
 Ты просто моладчина , надо тебе открывать курсы по обучению :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 06 Май 2008, 18:30:09
Таня, у меня еще многое не получается... практики не хвататет :) т.к. тортики очень затратное дело...


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 16 Май 2008, 19:18:41
(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/117838209.jpg)

(http://photofile.ru/photo/sapfir777/3125758/large/117838204.jpg)

внутри шоколадно-вишневый торт :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: YASYA от 16 Май 2008, 22:06:12
Женя! Ты просто совершенствуешься с каждым днем!!!!! Мы только сидим и слюнками захлебываемся :)))))


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 17 Май 2008, 08:36:39
Ничего себе! И все это своими руками? Я в восторге!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 17 Май 2008, 08:45:33
спаисбо за комплимент ::)
этот торт на свадьбу заказывали...  ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 17 Май 2008, 23:47:12
Тия, ты просто умница!!! И даже если у тебя что не получается, поверь МЫ это не видим!!!!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 18 Май 2008, 00:08:29
Гуля, спешиали фор ю:)
Тебе только последние не видно? А то могу все перевыложить через радикал:)

(http://i026.radikal.ru/0805/db/96e7cb585000t.jpg) (http://radikal.ru/F/i026.radikal.ru/0805/db/96e7cb585000.jpg.html)

(http://i033.radikal.ru/0805/f7/8e11cf2d5822t.jpg) (http://radikal.ru/F/i033.radikal.ru/0805/f7/8e11cf2d5822.jpg.html)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 18 Май 2008, 00:36:36
Марик, спасибочки!!!
А не видно мне последние 6 фоток, до этого Тия мне на майл присылала, а потом я здесь видела... Но теперь снова Касперский не пускает туда, опасный объект говорит  :-\


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 18 Май 2008, 00:56:42
ЛеХко поправимо;)

(http://i044.radikal.ru/0805/c5/f10b21c34161t.jpg) (http://radikal.ru/F/i044.radikal.ru/0805/c5/f10b21c34161.jpg.html)

(http://i012.radikal.ru/0805/b0/b4c0e5b783bct.jpg) (http://radikal.ru/F/i012.radikal.ru/0805/b0/b4c0e5b783bc.jpg.html)

(http://i037.radikal.ru/0805/6a/a2f5666ec58dt.jpg) (http://radikal.ru/F/i037.radikal.ru/0805/6a/a2f5666ec58d.jpg.html)

(http://i015.radikal.ru/0805/1a/7e1f3033c89ft.jpg) (http://radikal.ru/F/i015.radikal.ru/0805/1a/7e1f3033c89f.jpg.html)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 18 Май 2008, 01:19:31
Ну, спасибки, Марик!
Тия, ты действительно талантище! Умничка такая! Я на годовщину сына закажу у тебя тортик, наверно, если ты будешь в состоянии к тому времени лепить такие шедевры, а то может доча не даст...  ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 19 Май 2008, 17:36:52
Ой, блин, аж слюнки потекли!
Я вот, глядя на твое творение, решила сынуле на годик тоже сама постряпать тортик, потом вам похвастаюсь  ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 19 Май 2008, 20:08:16
Юлечка, у тебя замечательный тортик!!! Такой аппетитный!!! Зря ты стеснялась :)
Это у меня вот тортики обычно получаются, которые не то что фотографировать, а показывать-то никому нельзя. Зато на вкус - не оторваться, ням-ням  ;D

Рецепт моего самого любимого тортика очень простой. Называется "Наташин".

Тесто: 2 яйца, стакан сахара, стакан сметаны, полбанки сгущенки, 0,5 ч.л. соли, 0,5 ч.л. соды (не гасить!), 1 стол. ложка какао, мука стакана 1,5.
Испечь 2 коржа.
Крем: 0,5 банки сгущенки +  0,5 пачки растопленного сливочного масла + 1 стол. ложка какао.
Оба коржа смазать. Ну а чем сверху украсить, это уж кто во что горазд. Я обычно, если тортик к праздничному столу, просто посыпаю тертым шоколадом.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 19 Май 2008, 22:33:04
Я тоже такой торт пеку, действительно  просто и вкусно:)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 20 Май 2008, 12:12:31
У меня с ним была такая история. Этот рецепт я взяла из маминой кулинарной книги, там назывался он "Торт из какао". Как-то раз в книжном магазине я листала книгу с рецептами и увидела тортик под названием "Наташин", прочитала - оказалось, точь-в-точь рецепт моего любимого тортика. С тех пор он и стал "Наташиным"  :D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 31 Июль 2008, 23:33:19
Кекс на кефире
Продукты:
200 гр. сливочного масла
1 стакан кефира
1 стакан сахара
2 стакана муки
1 ч.л. соды, 2 яйца.

Инструкции:
Сливочное масло растопить, все ингредиенты смешать до получения однородной массы. Духовку разогреть. Форму для выпечки смазать сливочным маслом, вылить тесто. По желанию можно добавить изюм, орехи. Выпекать при температуре 220 градусов 50-60 мин.
Я часто этот кекс делаю, с курагой вообще обалдеть как вкусно!!!! :D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тимофеечка от 18 Август 2008, 01:21:21
Вот это искустсво!!! От слова кусать :) Тия, вы и художница и кулинарка в одном лице. Красотища невероятная.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lenusya от 18 Август 2008, 09:26:55
Девочки, а может у кого-нибудь есть рецепт торта из печенья? Я знаю, что из "Рыбок" делается, со сметаной... А вот что еще туда добавляется и в каких пропорциях - нет.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 18 Август 2008, 17:14:02
Я из печенья только " колбаску" знаю, и детский торт. Было бы интересно узнать рецепт торта из "рыбок" :-)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 18 Август 2008, 21:33:08
Я делала такой торт. Только там не из рыбок, а из нормального детского печенья. Печенье укладывается слоями, смазывается йогуртом или детским творожком, сверху кусочки фруктов. Следующий слой укладывается поперек первого, снова пропитывается йогуртом или творожком и опять фрукты. Так слой за слоем. Получается что то типа "Поленницы", только для деток. Сверху также можно залить творожком или йогуртом и украсить фруктами-ягодами. Я такой делала для племяшиков - очень вкусно. Только я делала в виде колодца  ;) Можно еще в виде горки, сокращая количество печенюшек к верхушке. А можно просто квадратный... В общем, на что фантазии хватит!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lenusya от 18 Август 2008, 23:25:35
Нет, Гуля, это другой рецепт. Там, по-моему, курагу добавляют, зефир... Орехи, кажется...
Самое главное - он ТОЧНО из "рыбок" делается.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 18 Август 2008, 23:57:30
Ленуся, ты сидишь прямо напротив Яндекса ;)

ХОЛОДНЫЙ ТОРТИК ИЗ ПЕЧЕНЬЯ РЫБОК Продукты:
0,5 л сметаны,
1 ст.сахара,
ванилин,
15 гр.желатина,
250-300 гр.печенья рыбки,
3 банана

Инструкции:

Желатин замочить в 100 гр.воды,когда набухнет нагреть до растворения. Сметану взбить с сахаром и ванилином, добавить желатин. На дно глубокой и высокой формы d 25, выложить кружочки 1,5 банана, сверху 1/3 крема, затем половину печенья, следующий слой опять бананы, 1/3 крема, печенье,1/3 крема.

Убрать в холодильник на 6-7 часов до застывания.
отсюда: http://www.meals.ru/cb.php/vr/6948/

торт с "рыбками", так называемый ленивый "муравейник"
ленивый «муравейник»
необходимо: 400 гр. маленьких печенек «рыбки» лучше с маком или с сезамом
1 банка сгущенки, можно вареной
100 гр. размягченного сливочного масла
делаем «муравейник» - миксером размешиваем масло со сгущенкой, перемешиваем все это с «рыбками» и - в форму. какое-то время торт должен постоять в тепле (не в холодильнике), чтобы печенье пропиталось. а только потом – в холод минимум на час. И можно пить чай с вкусным тортиком.

в принципе, подойдет любое несладкое печенье. рыбки хороши тем, что их не надо крошить.
отсюда: http://forum.na-svyazi.ru/index.php?showtopic=174954

Тортик

400 г печенья "рыбки" - лучше брать несоленое, 0,5 кг сметаны, 1 пачка слив. масла, 1 ст. сахара, 1 банан, 1 маленькая шоколадка, стружка, орехи, все для украшения.

Сметану смешать с сахаром. Прямо в эту смесь высыпать пакет с печеньем (целый), хорошо перемешать. Масло растопить, но не совсем, а всего лишь до мягкости, чтобы оно было мягким. Смешать. Добавить размягченный банан. Все тщательно и хорошо перемешать. Выложить горкой на блюдо. Сверху украсить тертым шоколадом, орехами. Рецепт опробованный. Тает во рту. Просто блаженство!

Отсюда: http://city.tomsk.net/~shurka/dough.html

До рецепта с зефиром я не догребла, основательно погрузившись в дебри кулинарных сайтов, так что скоро не ждите :D Если по ходу дела найду рецепт, кину сюда.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 19 Август 2008, 00:02:30
Нашла нечто похожее. Думаю, если мармелад заменить зефиром и курагой, рыбки не обидятся.

Торт из крекеров

Ингредиенты:
300г крекеров "рыбки с кунжутом", 500г сметаны, 150г сахара, 50-70г нарезанных цукатов (любых), можно добавить еще 100г нарезаного мармелада.

Приготовление:
сметану взбить с сахаром, в большую миску высыпать крекеры, цукаты, мармелад, перемешать со сметаной, поставить в холодильник на 1 час; выложить массу горкой на блюдо, поставить в холодильник на 6 часов, можно есть.

отсюда: http://povary.ru/recipes.php?id=2515


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 19 Август 2008, 00:04:21
Вот ещё (остановите меня кто-нибудь!)

800г печенья «Уральское» (подойдет любое маленькое печенье, сдобное или бисквитное)
300г чернослива
300г кураги
300г изюма
800г сметаны (обязательно густой)
сахар по вкусу (100-200г)
орехи

Необходимо, чтобы сухофрукты были мягкие и очищенные от косточек. Сметану взбиваем с сахаром. Выкладываем на блюдо два слоя печенья (для прочности) и заливаем сверху взбитой сметаной с сахаром. Затем кладем слой чернослива и заливаем сметаной. Потом следует курага и сметана, изюм и сметана. Еще раз повторяем все сначала и заканчиваем слоем печенья, залив его сверху сметаной, украсив орехами и тертым шоколадом. Оставляем торт пропитаться на ночь. Пальчики оближешь!

Отсюда: http://www.edimdoma.ru/recipt_search_local.php?txt=%E0&sort=p1&search=1&idr=601


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 19 Август 2008, 01:46:22
Меня особенно последний вдохновил! Спасибо, Марик!!!  :-*


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lenusya от 19 Август 2008, 16:42:53
Марик, я как-то не догадалась в Яндексе посмотреть  :D :D ;)!!!
Вот что значит "чайник"!
Спасибо за рецепты. Пошла в магазин  :)...


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лилуля от 21 Август 2008, 12:33:06
молодцы вы какие!!! какую красотищу своми ручками делаете.. вот взяла рецепт Марика.. пошла бисквит делать.. Яблочки есть :D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 02 Октябрь 2008, 10:38:02
Торт "Монастырская изба"

Тортик получается  красивый и очень вкусный, правда, процесс готовки занимает много времени, но результат оправдывает ожидания. Торт наиболее вкусен, когда он пропитается кремом и хорошенько промерзнет в холодильнике. Я готовила этот торт впервые и должна отметить, что желательно "бревнышки" делать как можно аккуратнее, тогда торт будет смотреться эффектнее.
для теста:
250г сливочного масла или маргарина,
1 стакан сахара,
200г сметаны,
3,5 стакана муки,
1/3 ч ложки соли,
1/2 ч ложки соды

для начинки:
500 - 700-граммовая банка густого вишневого варенья

для крема:
500 - 700гр. густой сметаны или сливок,
1 стакан сахара

Перед началом приготовления теста вишневое варенье выложить в дуршлаг для стекания лишней жидкости;
Для начинки можно взять и свежую вишню. В этом случае при укладке ягод на лепешки, их следует посыпать сахаром, но при выпекании свежая вишня уменьшится в размерах и трубочки будут с пустотой внутри. При пропитке торта кремом тесто размягчится и трубочки осядут.

Размягченное масло перетереть с сахаром, солью, содой и сметаной. Всыпать муку. Замесить мягкое, но не липкое тесто. Тесто разделить на 16 частей (как можно точнее). Один кусочек теста отложить для основания торта.
Каждый кусок из 15-и раскатать толстым жгутиком длиной 20 см. Жгутик раскатать (или размять, расплющить пальцами) до ширины 7см. По центру выложить цепочку из вишен. Края защипать, в том числе и боковые. Уложить на противень швом вниз.
При укладывании на противень необходимо измерить длину каждой полоски линейкой и при необходимости вытягивать или припосаживать их. Это нужно для того, чтобы при сборке торта "бревнышки" не торчали, а образовывали ровную торцевую поверхность. Выпекать до золотисто-коричневого цвета.

16-ю часть раскатать в квадрат, длиной, равной длине трубочек, и шириной, равной ширине 5-и выпеченных трубочек. Раскатывать основу лучше прямо на пекарской бумаге. Выпечь.

Сделать сметанный крем. Для чего сметану  (лучше домашнюю) взбить с сахаром до образования густой пены.
Лепешку-основу переложить на блюдо и намазать нетолстым слоем крема. Сверху плотно, один к одному, уложить 5 полосок.
Залить слоем крема и на него 4 трубочки.
Опять слой крема, 3 трубочки.
Слой крема, 2 трубочки.
Крем, 1 трубочка.
Боковые части намазать кремом и при желании обсыпать шоколадной стружкой или орехами.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 03 Октябрь 2008, 00:19:28
Айи, ну ты даешь! Записала себе рецептик, надо попробовать, спасибо за такой подробый рассказ...  ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 04 Октябрь 2008, 11:52:01
Тортик с фруктами

Состав
для бисквитного теста
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан муки,
разрыхлитель
ванильный сахар

для начинки
3 банана, нарезанного тонкими кружочками

для крема
700 мл несладкого йогурта или не очень жирной сметаны
10 ст.ложек сахара (вообще количество сахара не принципиально - на вкус)
загуститель для сливок (количество нужно расcчитать исходя из указаний на упаковке)
ванильный сахар

для украшения
любые свежие или консервированные фрукты и ягоды,
шоколадная посыпка или просто тёртый горький шоколад

Приготовление
* Лучше использовать фрукты, которые имеют лёгкую кислинку и режутся одним надавливанием ножа, острого, конечно :) Например, апельсиновые дольки без кожуры и кожицы; консервированные ананасы, персики, груши; киви; клубника, малина и т.п.
В данном случае использовались консервированные песики, мандаринки, клубника и шоколадная посыпка в форме сердечек.

- испечь бисквитный корж, остудить, разрезать поперёк на 2 половинки.
- приготовить крем: смешать все компоненты, взбить венчиком или миксером и поставить в холодильник на 20-30 минут.
- нижний корж смазать кремом и выложить нарезанные нетолстыми кружочками бананы.
- смазать банановую начинку кремом.
- накрыть верхним коржом.
- верхний корж и бока тортика хорошо смазать кремом.
- украсить торт дольками фруктов и шоколадной крошкой.
- тортик должен постоять ночь в холодильнике.

Хотела написать где взяла рецепт и найти не могу.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 04 Октябрь 2008, 12:30:14
С бисквитом вообще что угодно можно придумать, я вот на Егорин день рождения придумала уже, какой торт постряпаю, потом фото выложу  ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 05 Октябрь 2008, 22:03:57
Я сегодня постряпала запеканку творожную, такая нежная получилась!
Вот простенький рецепт:
творог - 1 кг
яйца - 2 шт
сахар - 4 ст.л.
манка - 6 ст.л.
сливочное масло топленое - 6 ст.л.
ванилин - щепотка
соль - 1 ч.л. (можно меньше, мне показалось сильно соленно)
чернослив, курага, изюм - по кулачку  ;)
сметана - 3-5 ст.л.

Масло растопить, творог пропустить через мясорубку и измельчить блендером, добавить в него масло, манку, взбитые с сахаром яйца, ванилин, соль, порезаные сухофрукты, тщательно перемешать. Выложить в форму, смазаную сливочным маслом и посыпаную панировочными сухарями. Сверху смазать сметаной и выпекать в горячей духовке минут 40  :)

(http://s60.radikal.ru/i169/0810/e9/9e72bc6b100d.jpg) (http://www.radikal.ru)

Приятного аппетита!

(http://s57.radikal.ru/i157/0810/df/5c620d0bc70d.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 05 Октябрь 2008, 22:23:34
Гуля, выглядит аппетитно! У меня Дима тоже просит запеканку, а я не умею. Можно попробовать.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 05 Октябрь 2008, 22:35:03
Точно, Кенга! Аппетитно! Гуля, чудесница;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: YASYA от 05 Октябрь 2008, 23:20:28
А ведь действительно просто, на завтрак приготовить очень быстро и вкусненько, и сытненько ;) Надо взять на заметку


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 05 Октябрь 2008, 23:35:34
Да, можно сделать в 2 раза меньше, на раз покушать достаточно будет  ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 06 Октябрь 2008, 01:48:28
Гуля молодчина, я твои сырники до сих пор забыть не могу. Дай рецепт, а? Я готовлю сама, но такие нежные не получаются.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 06 Октябрь 2008, 03:50:39
Марик, для тебя  ;)
Творожники
Творог - 500 гр
Яйца - 2 шт
Сахар - 3-5 ст.л. (зависит от личного вкуса)
Мука - 3-5 ст.л. (необходимо, чтобы творог не разваливался, но не переборщить, добавлять помаленьку), зависит от влажности творога.
Хорошенько перемешать ингредиенты, в плоскую тарелочку насыпать муки горочкой. Ложкой столовой отделять от массы примерно одинаковые части. Каждую часть плюхать в муку, обвалять в ней и сформовать лепешечку. Жарить на разогретом растительном масле (у моей печки на регуляторе цифры от 0 до 3, я жарю на 2,5) до образования румяной корочки  :)
Подавать со сметаной или вареньем. Приятного аппетита!

А я сижу ем свою запеканку, что-то не спиться и подташнивает... :P


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 06 Октябрь 2008, 17:43:19
Привет, малышке ;) Спасибо за рецепт.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 06 Октябрь 2008, 20:46:50
 ;D Передам обязательно! Я до 6 утра сидела в инете  ::)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 16 Октябрь 2008, 17:40:45
А вот и наш тортик на день рождения Егорки. Вес 4600 гр, на продукты ушло по максимуму 400 рублей. 4 слоя бисквита: с курагой, с изюмом, с фундуком и грецкими орехами, с черносливом. Прослойка - взбитые сливки с бананом. Сверху безе, сушенные фрукты, цветная и белая кокосовая стружка и посыпки кондитерские. Безе немного неудачное получилось, но было вкусно  :) А главное - с душой!  ;) И пусть он неказистый немного, но сыну будет приятно через много лет посмотреть, как мама для него старалась  ;D

(http://s59.radikal.ru/i166/0810/fa/be28b30e219c.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 17 Октябрь 2008, 01:44:34
Гуля, ничего себе неказистый!!! Очень красивый торт :) Идея замечательная. Вот подрастёт Алиска и я снова буду печь регулярно всё что душе угодно:)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 17 Октябрь 2008, 02:05:13
Спасибо, Марик! Я очень старалась, хоть и всё мне мешало, столько проблем было с ним, столько возьни... Но результат меня порадовал, т.к. я сама это сделала  :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 17 Октябрь 2008, 15:51:48
Ну, Гуля, скромняшка ;) Обалденный тортик был! Или есть еще :) он же такой большой!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Томочка от 17 Октябрь 2008, 15:54:55
Гуля, ну ты просто молодец. Так замечательно все организовала.Не перестаю тобой восхищаться. ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: YASYA от 17 Октябрь 2008, 16:24:02
Гуля, тортик просто оболденный, на вид очень аппетитный и подозреваю, что на вкус тоже был прекрасен!!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 17 Октябрь 2008, 23:41:41
Самое обидное, что он есть ещё, половина торта! Стоит в холодильнике. А я смотреть не могу на него, сразу тошнить начинает. В вс приедут мои и свекровь, пусть доедают  :P


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 26 Октябрь 2008, 21:13:52
А вот еще рецепт торта в микроволновке. Честно еще не пробовала делать хочу на неделе. Как сделаю так выложу фото! :D

3 яйца
неполный стакан сахара
пачка маргарина типа Пышка (растопить)
неполный стакан муки
3 стол. ложки какао
сода не нужна!
Все смешать вилкой или миксером и вылить в форму для микроволновки (такая прозрачная тарелка глубокая). Тесто как густоватая сметана.
На максимальную мощность на 6 минут обычного режима. 4 минуты дать постоять, потом вытряхнуть (прекрасно отстает), разрезать повдоль. Дальше всё зависит от фантазии хозяйки. Мы полили сметанкой с клубничным сиропом, в середку порезали бананов, сверху потерли конфетку. Затем надо было дать ему пропитаться, но мы его почти сразу съели:) Хороший бисквит!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 26 Октябрь 2008, 23:33:08
Айни, такой простой рецепт. Но я что-то боюсь в микроволновке готовить. Не доверяю я ей. Она у меня только греет:) Поделись потом результатами своего творчества, может, вдохновимся.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 27 Октябрь 2008, 13:23:24
У меня тоже всего 700 Вт мощность, но по рецепту Марины получился! ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 27 Октябрь 2008, 18:37:32
Отчет о торте в микроволновке. Мне не понравился. Без разрыхлителя он не поднялся и помоему перебор с какао. Фото не выложу, позориться не хочу ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 28 Октябрь 2008, 00:25:47
(http://s44.radikal.ru/i104/0810/78/5ab161f5a2cd.jpg) (http://www.radikal.ru)

Вот это торт!!!! :D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 28 Октябрь 2008, 00:44:00
Айни, обалдеть, сама что ли??!! Респееект!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 28 Октябрь 2008, 11:18:58
Да ну! Мне до такого еще учиться и учиться! Нашла в инете! Очень понравился! ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 28 Октябрь 2008, 11:55:33
Какой прикольный тортик! :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Томочка от 28 Октябрь 2008, 15:22:24
хочу такой тортик :(


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 28 Октябрь 2008, 15:27:33
Спроси у Тии, может сделает. ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Томочка от 28 Октябрь 2008, 19:05:54
да мы уже у нее спрашивали, она нам не сможет сделать, та как принимает заказы олько до 15 декабря, а у нас день рождения 31 декабря, ак что нам не овезло с тортиками :'(


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 28 Октябрь 2008, 19:50:03
У Тани спроси, она у какого-то мужчины заказывала. И Марика.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 28 Октябрь 2008, 19:51:48
Ничего себе, день рождение в новый год! Я бы не хотела.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 29 Октябрь 2008, 00:36:38
У Тани спроси, она у какого-то мужчины заказывала. И Марика.
Не у мужчины, а у Наташи с Красмамы:) Она, кстати, такие тортики в виде котика на клубке и делает, я видела и фотки у неё в теме и ещё про неё сюжет, там тоже как раз такой она готовила. Я и подумала, что Айни увидела у неё и вдохновилась, потому что после Айниных кулинарных повседневных подвигов и чудес на ниве фотошопа, я уже ничему не удивлюсь ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 14 Ноябрь 2008, 19:31:44
двочки у меня есть вопрос, я подготавливала 2 мастер-класса по лепке смешариков (8шт) и тачек(салли и маквина) - надо ли выкладывать их на этом форуме???


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 14 Ноябрь 2008, 19:35:54
А ты их уже проводила?
Выкладывай, конечно :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 14 Ноябрь 2008, 19:44:11
наташ, я делала мастер-классы для другого форума, уж очень девочки просили, вот и предлагаю перенести их сюда... лепить вроде не сложно, но все же некоторым подсказки придутся по душе ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 14 Ноябрь 2008, 20:15:07
разместила в творческой мастерской ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 26 Ноябрь 2008, 18:48:36
ой какая статья классная!!! все верно, только про пазлы не точно, я при температуре 40 собирала пазл в 3000 элементов - управилась за 5 дня, а 1000-1500 элементов могу собрать за 2,5-3 часа ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 26 Ноябрь 2008, 19:15:14
Тия, супер! Мне тоже статья очень понравилась. Особенно было интересно прочитать то, как долго готовится тортик. Я-то думала, от силы 1 день, о, как я ошибалась! Восхищаюсь вашим мастерством!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: yarmama.ru от 27 Ноябрь 2008, 10:51:28
  «В торте должна быть душа»
  Есть в нашем обществе стереотип: если мама сидит дома с детьми, то мозги у нее сохнут, профессионализм теряется, каждый день одно да потому - скукотища да и только. Одна наша замечательная форумчанка способна разрушить этот стереотип за одну секунду. Кликните вот сюда, и вы сразу все поймете.
  Тия (Женя) рассказала корреспонденту «Ярмамы», как она дошла до такой красивой и сладкой жизни, поделилась секретами своего мастерства.
  
  - Евгения, расскажите, как вы нашли такое увлекательное и очень красивое занятие - создание оригинальных тортов?
  - В...
читать полностью (http://www.yarmama.ru/roditeli/yarmuse/tia.htm)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Igaa от 27 Ноябрь 2008, 10:55:26
Классно, было интересно читать, про нашу дорогую Тию.
Тортики очень вкусные.
Жалко, что домашним ничего не достается. Правда что ли себе не делаешь? А если на праздник или день рождения.
Хотя, это так бывает всегда. Вот хочеться страшно на море. А с народом поговоришь, который там живет, так они в море не купались чуть ли не годами.
 


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 27 Ноябрь 2008, 11:16:46
Домашним тортики только на праздники делаю, да и если рецепт надо опробовать... вот вчера сделала с черносливом - но сахара много бухнула... домашние есть не будут, придется соседей угощать ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Igaa от 27 Ноябрь 2008, 11:19:40
Ага, на соседях экспериментируешь? :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 27 Ноябрь 2008, 21:32:26
ну вот торт съеден :) соседям достался лишь маленький кусочек ;) зхначит был вкусным :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 04 Февраль 2009, 07:33:15
Рецепт "Королевской ватрушки" (которой мы лакомились на последней нашей встрече).

Для теста: 150 г масла слив., 2 стакана муки, сдоа на кончике ножа, стол. ложка сахара. Масло потереть на терке, потом вместе со всеми ингредиентами перетереть своими ладошками в крошку.
Начинка: 300-400 г творога (желательно деревенского, мягкого), 2-3 яйца, стакан сахара, можно добавить изюм, или курагу, или орехи, или любую ягоду - это по желанию. Я обычно сверху начинки кладу свежемороженую ягоду - малину, клубнику, голубику или чернику.

2/3 теста насыпать в форму для запекания, потом начинка, ягода (если она сверху, а не внутри) и посыпать оставшимся тестом. Печется до подрумянивания и ароматного запаха :) Делается очень быстро, при этом очень вкусно :)  :P


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Вишневая от 06 Февраль 2009, 23:34:01
Тия, у тебя тут все семейство собралось! :lol

Igaa, Тия действительно, для своих практически не делает тортиков. Я как сестра младшая говорю :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 07 Февраль 2009, 01:21:51
Сапожник без сапог, известное дело ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Золотинка от 09 Февраль 2009, 15:45:15
вчера делала Шарлотку
3 яйца
1стакан сахара
2-3 ложки сметаны
сода или порошок
1 стакан муки
яблоки :)
Семья за один присест съела :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 09 Февраль 2009, 23:40:09
И когда я до шарлотки доберусь! Я сегодня кексики стряпала.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 10 Февраль 2009, 20:42:05
Золотинка, клевый рецепт! Буду радовать домашних.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 11 Февраль 2009, 11:49:21
А у меня попеременке - то манник, то королевская ватрушка. Сегодня манник хочу :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Золотинка от 11 Февраль 2009, 14:05:45
ТимНата,напиши рецепт манника,давно хочу сделать


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Юлка от 11 Февраль 2009, 16:11:45
TimNata, по твоему рецепту делаю Королевскую ватрушку простые скорые рецепты - мой конек а сложное не для меня ))) вся в предвкушении процесс понравился-легко быстро непринужденно, даже ника помогала, ждем результата))) если понраивтся боюсь, каждый день придется стряпать. шарлотку два месяца через день делала-пока муж не объелся )))


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Sofi от 16 Февраль 2009, 11:01:28
Хочу попробывать что нибудь испечь. Может кто знает легкий рецепт, что хотя бы на 90% может получится у тех, кто первый раз будет пытаться постичь эту науку? :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 16 Февраль 2009, 11:29:32
Хочу попробывать что нибудь испечь. Может кто знает легкий рецепт, что хотя бы на 90% может получится у тех, кто первый раз будет пытаться постичь эту науку? :)
Состав
2 яйца
1 - 1,5 стакана сахара
1 стакан кисломолочного продукта (кефир, сметана, простокваша, йогурты с разными наполнителями и без оных, варенец, ряженка, сыворотка, пахта и пр.)
1/2 ч.л. соды, гашеной уксусом или лимонным соком
100 - 150гр сливочного маргарина или масла
щепотка соли
2 стакана муки.
Приготовление
А далее ваша фантазия - в половину можно какао-порошок 1-2 ст.л. или 100гр тертого-ломанного шоколада, в другую половину цедру лимона-апельсина, ванильный сахар. Можно не делить пополам, а сразу добавить изюм, орехи, кусочки фруктов свежих, цукатов или из компота, ломтики яблок, груш, любые ароматические добавки - кардамон, корицу и пр., можно влить алкоголя, рома или коньяка, ликера Лимончелло иил Бейлиза. Можно добавить свежемороженную клюкву или чернику, вяленые или сушеные фрукты, вымочив их в алкоголе или вине. От того, что вы добавите, будет зависеть конечный вкус вашего кекса.Печь обязательно в смазанной и посыпанной сухарями или мукой форме(тефлоновые и силиконовые смазывать не надо) Если большой кекс, то минут 30-40 при 220 градусах, маленькие испекутся быстрее.Охлажденные кексы можно посыпать сахарной пудрой или полить глазурью."
Попробуй он простой, смотри просто как он себя в духовке ведет. И проверяй деревянной палочкой или спичкой, если на ней есть налипшее тесто, значит еще не готов. Сначало включи печься и низ и верх, минут через 10 только низ, примерно на 15 минут. а там смотри как он поднимается. Может надо будет только верх включить, а может и все.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 16 Февраль 2009, 11:30:55
Кстате вместо гашенной соды можно положить чайную ложку разрыхлителя, его нужно добавлять вместе с мукой!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Sofi от 16 Февраль 2009, 11:32:56
:0 Спасибо, Айни, ты для меня как пособие для чайников. :) Извини, что обобщила так...


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 16 Февраль 2009, 11:34:50
На то я и модератор! Хоть кому-то помогла, так рада!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Sofi от 16 Февраль 2009, 11:35:23
:) :) :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 16 Февраль 2009, 23:17:50
Shell какой интересный рецепт! Надо попробовать!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Sofi от 17 Февраль 2009, 16:26:08
Сделаю и выставлю! Если получится ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Sofi от 24 Февраль 2009, 09:25:04
Shell, благодарю за рецепт. Мой муж стал мне температуру мерить, когда узнал, что я сама испекла! И получилось! Это просто чудо. При чем пекла я наверно минут 40, выпекся хорошо! :)
Айни, ваша темка классная! Я еще салат нашла здесь, попробую сделать. Муж вообще будет в ауте. Я сама мало готовлю, либо он готовит, либо покупаем, либо в кафе лопаем :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 24 Февраль 2009, 22:57:32
Shell, благодарю за рецепт. Мой муж стал мне температуру мерить, когда узнал, что я сама испекла! И получилось! Это просто чудо. При чем пекла я наверно минут 40, выпекся хорошо! :)
Айни, ваша темка классная! Я еще салат нашла здесь, попробую сделать. Муж вообще будет в ауте. Я сама мало готовлю, либо он готовит, либо покупаем, либо в кафе лопаем :)
Главное начать! А там все как по маслу пойдет! :D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Sofi от 28 Февраль 2009, 11:52:13
начала, Айни! Теперь готовлюсь к дню рождения мужа. Вот бы выстоять. Свекровь будет в шоке.. Мне надо еще из рыбы что то сделать. Есть какие рецепты?


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 28 Февраль 2009, 12:28:02
Софи, это надо в другой темке искать. ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 28 Февраль 2009, 12:47:00
Могу посоветовать тему про кулинарные сайты, там рецептов, на всю жизнь хватит. Загляни http://www.yarmama.ru/forum/index.php?topic=343.0  Если ничего не приглянется, пиши помогу.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Sofi от 06 Март 2009, 22:24:38
Айни, спасибо! Вы настоящие хозяйки!!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 02 Май 2009, 20:41:20
А мы каждый месяц жизни нашей малышки отмечаем тортом! Вот такой пекли на 5 месяцев вместе со старшими детьми
(http://s50.radikal.ru/i130/0905/6a/c00fab2cee17.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 17 Май 2009, 19:19:38
А мы делали белый бисквит, пропитанный вишневым кремом. Вафельные паруса.
Ребятишкам, правда очень понравился мармелад в виде рыбок, раковин и морских звезд.
Моментально съели :D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 17 Май 2009, 22:04:17
А я вот начала задумываться о торте на 2 годика. Какой бы повкуснее сделать ::) Была в метро и купила сахарный гель разноцветный. Рисовать буду. :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 20 Октябрь 2009, 22:20:18
Вот таким творожно-сливочным тортом мы отмечали день рожденья бабушки (хвастаюсь) :)
сливки быстро осели, а в остальном все довольны
(http://s45.radikal.ru/i107/0910/a2/d1560b11ce9f.jpg) (http://www.radikal.ru)
а вто такой он был в разрезе
(http://i070.radikal.ru/0910/f8/996ff0859ea4.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 20 Октябрь 2009, 22:28:08
Слюнки потекли! Вкуснятина, прямо чую, что съели его одним махом ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 20 Октябрь 2009, 22:34:46
Нет, гостей оказалось меньше чем ждали, так, что сами радостно доедали в понедельник.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 20 Октябрь 2009, 22:49:38
:-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 20 Октябрь 2009, 23:24:45
Вкуснотищаааа:)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 21 Октябрь 2009, 13:43:04
Слюна уже изо рта капает!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 21 Октябрь 2009, 23:42:44
Ой-ой, слюнки-то как потекли! Не тортик, а чудо, особенно в разрезе:) Я бы его съела.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 23 Ноябрь 2009, 22:22:15
Ну, если у стольких людей на него потекли слюнки, значит на следующий праздник с меня такой тортик  ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 24 Ноябрь 2009, 00:11:27
О.. было бы здорово!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 24 Ноябрь 2009, 08:29:51
Поддерживаю!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 02 Январь 2010, 15:02:54
Я на новый год испекла для детей пряничный домик, вопреки ожиданиям что он будет очень твердый  доимк оказался очень вкусным. Плюс  мама и Дима очень похвалили меня за такую красоту;) Вот он:
(http://i027.radikal.ru/1001/92/02024a4415d6.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://i001.radikal.ru/1001/eb/bdf3103b74d1.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 02 Январь 2010, 15:09:39
Таня, красота! Делитесь рецептом:)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 02 Январь 2010, 15:35:21
Таня, обалденно!!! Для первого раза так вообще великолепно!!!! Молодец!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 02 Январь 2010, 21:56:12
Tany, какой красивый домик! И я бы не отказалась отведать кусочек:)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 03 Январь 2010, 02:07:45
Танюша, я в восторге!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 03 Январь 2010, 11:43:27
Таня,какой чудесный тортик;-). Думаю,близкие съели его очень быстро!;-).


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 03 Январь 2010, 13:00:37
Таня, красотища и, не сомневаюсь, вкуснотища :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 16 Январь 2010, 13:53:39
Вот испекла тортик, первый раз делала торт  с желе, и оно у меня не получилось - застыло ещё в кастрюльке :-D
(http://s43.radikal.ru/i102/1001/ed/2c609d706b46t.jpg) (http://radikal.ru/F/s43.radikal.ru/i102/1001/ed/2c609d706b46.jpg.html)
вот здесь особенно хорошо видно, что желе комочками какими-то :)
(http://s003.radikal.ru/i204/1001/38/ff6aede89949t.jpg) (http://radikal.ru/F/s003.radikal.ru/i204/1001/38/ff6aede89949.jpg.html)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 16 Январь 2010, 14:03:10
 и ЭТО ты называешь не получилось, у меня бисквиты никогда так не поднимаются, потому я их не пеку почти. Сегодня вот посмотрев на твой тортик, решила испечь Муравейник.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Томочка от 16 Январь 2010, 16:21:27
как аппетитно *hand А я вот вообще не умею тортики печь :(


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 16 Январь 2010, 17:31:52
Ана, очень даже чудненько! Тоже захотелось вкусненького тортика!!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кр@S@вчик от 16 Январь 2010, 17:49:33
Ana, посмотрела на твою вкуснятину и тоже захотелось, да к тому же и повод появился как раз.У меня сына на поправку пошел, я его решила тортиком побалывать - Муравейником.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 16 Январь 2010, 18:19:45
А я испекла уже муравейник, застывает;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 16 Январь 2010, 22:30:18
кому интересно рецепт торта тут: http://gotovim-doma.ru/view.php?r=824-recept-Tort-Ocharovanie-vzbitye-slivki-s-fruktami
На вкус мне не очень, в очередной раз убедилась, что фруктовые тортики не для меня,вот "Муравейник" со сгущёнкой или какой-нибудь "трюфель" с шоколадом - это то что надо! Но все гости сказали, что очень вкусно и весь торт слопали :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 16 Январь 2010, 22:31:50
Девочки, какие вы молодцы!
Ana, выглядит супер аппетитно!
Tany, ты - герой - на таком сроке печь муравейник. :) Тортик - это пока нечто, чего я не пробовала делать. Страшно:) А у вас - такие шедевры.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 16 Январь 2010, 22:42:11
Анна, сходила по ссылке, там оказывается все ещё не так просто, а рулетиком. Просто супер, ты молодец!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 17 Январь 2010, 11:22:47
Таня, я вот думаю, что у тебя не поднимаются бисквиты из-за духовки, а не из-за твоего неумения. Мы когда поменяли плиту я довольно долго к ней приспосабливалась. Возможно и у тебя проблема именно в плите.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 17 Январь 2010, 13:04:34
Ана, спасибо за вдохновение! Я вчера вечерочком тортик в микроволновке испекла, рецепт которого Марик давала. Быстро, вкусно! Кстати, я однажды пыталась его постряпать, но он у меня не получился. За 7 положенных минут он совершенно не испекся, я его минут 30 жарила, но он так и остался полусырым. Теперь я знаю секрет ;) Просто надо было в силиконовой форме выпекать, а я пекла в сковородке, в которой всегда торты в духовке пекла. Так вот, вчера в силиконовой форме он так поднялся! И совсем не опал! Такой воздушный - класс!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 17 Январь 2010, 13:41:43
А я не умею готовить в микроволновке, в ней только разогреваю


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 18 Январь 2010, 23:17:43
Гуля, в металлической что ли форме? Хорошо микроволновка не крякнула - нельзя же металл туда.

Ана, я тоже только разогреваю, просто увидела рецепт, попробовала и понравилось. У меня подруга очень много готовит в микроволновке, мне нравится, но сама как-то по старинке :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 19 Январь 2010, 05:51:13
Марик, ага, с тефлоновым покрытием :) Я в ней часто готовила в микроволновке. Сейчас готовлю в стекляной чаше, мама дарила набор из двух, вот в той, что поменьше, готовлю в микроволновке, а в боольшой - в духовке. Но тортики неизменно в силиконовой форме, спасибо тебе за идею! Тортик был волшебный!!!!
А я много чего в микроволновке готовлю :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Almond от 08 Февраль 2010, 05:35:46
Очень советую попробовать  Перевернутый пирог с клюквой (http://russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=69319) (здесь рецепт с фоткой).
Несложно делается, красотища и вкуснотища))


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 17 Март 2010, 00:59:14
Вот мои 5 копеек... Сыну на з года делала. Купила салфетки с утёнком и решила его же "перенести" на тортик.

(http://s49.radikal.ru/i124/1003/4e/999c01e9b227t.jpg) (http://radikal.ru/F/s49.radikal.ru/i124/1003/4e/999c01e9b227.jpg.html)

(http://s002.radikal.ru/i200/1003/73/84cd0cb4e2f4t.jpg) (http://radikal.ru/F/s002.radikal.ru/i200/1003/73/84cd0cb4e2f4.jpg.html)

Подскажите пожалуйста рецепт крема из сливок или сметанный. Пробывала их делать, но у меня ничего не получается, крем весь падает или остаётся очень жидким :(


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 17 Март 2010, 08:43:11
Валёк, торт очень красивый, уверена, что и вкусный!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 17 Март 2010, 09:09:54
Валёк, вкуснятина какая!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 17 Март 2010, 14:46:50
Стрескали его очень быстро.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Томочка от 19 Март 2010, 00:21:55
валек, молодец, выглядит очень аппетитно :-ok


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 19 Март 2010, 09:23:47
Валёк, красота! ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 19 Март 2010, 15:35:40
Валек, попробуй загуститель сливок, есть в пактиках.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 19 Март 2010, 23:51:07
Спасибо. Буду искать.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: алунчик от 02 Апрель 2010, 19:37:04
Ой какие Вы молодцы :)
я тут тож немного постряпалась, конечно не так уж красиво ,но это мой первый тортик в 3кг ::)
(http://s60.radikal.ru/i169/1004/27/674c5fe64482.jpg) (http://www.radikal.ru)
Использовала мастику из мармешлоу и мастику со сгущенкой!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Аленький от 02 Апрель 2010, 23:18:04
Алунчик, какая молодец!!! Красотищщщщаа !!!!!! ;) И сразу тортика захотелось слопать, мммммм ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 03 Апрель 2010, 00:53:01
Прекрасный тортик! Зря Вы так скромненько о своём творении...
Я сегодня буду пробывать сделать мастику из мармешлоу, посмотрим, что получится. В том году пыталась сделать сахарную мастику, но ничего не получилось, пришлось творить из масленого крема... Может в этот раз получится.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: алунчик от 03 Апрель 2010, 01:18:09
девочки спасибочки Вам :) прям так приятно когда хвалят *roll
Валёк у меня почемуто из мармешлоу мастика сыпится  ??? а вот из сгущенки и сухого молока  получается (http://s41.radikal.ru/i092/1004/a8/d69df0ae2a27.jpg) (http://www.radikal.ru)
это я на день варенья делала своему племянику тортик №2 :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 03 Апрель 2010, 09:24:53
Алунчик, за дело хвалят! Я уже забыла когда последний раз торт стряпала. :) Красотища!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 03 Апрель 2010, 11:03:18
Налюбовалась на ваши шедевры, аж аппетит проснулся :)
Молодцы девочки!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 03 Апрель 2010, 13:35:08
Как тут все вкусненько! Просто дух захватывает!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Томочка от 03 Апрель 2010, 15:54:39
Насмотрелась и так тортика захотелось... ::)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 06 Апрель 2010, 19:41:17
Девочки, молодчинки какие! А я все пирожки, ватрушки, кексы пеку... На такие шедевры времени совсем нет :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 09 Апрель 2010, 22:52:32
Мой первый тортик с использованием мастики.

(http://s47.radikal.ru/i118/1004/d6/a806a33c25cct.jpg) (http://radikal.ru/F/s47.radikal.ru/i118/1004/d6/a806a33c25cc.jpg.html)


(http://s05.radikal.ru/i178/1004/fe/97830ead5fbct.jpg) (http://radikal.ru/F/s05.radikal.ru/i178/1004/fe/97830ead5fbc.jpg.html)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 09 Апрель 2010, 22:56:09
Валёк, очень красивый мишка получился! Ты - просто умничка!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 09 Апрель 2010, 23:52:35
Спасибо. Старалась.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 10 Апрель 2010, 04:27:56
Валёк, какой славный тортик! Тоже очень понравился! :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: алунчик от 10 Апрель 2010, 23:01:42
Валек это шедевр!!! МОЛОДЕЦ  #


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 11 Апрель 2010, 02:01:01
Спасибо, девочки!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Аксель от 11 Апрель 2010, 02:07:34
Валек, классный тортик! Молодчина!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 11 Апрель 2010, 02:09:34
И мне нравится :)
Прямо руки чешутся что-нибудь сваять, но сдерживаюсь - его же потом есть придётся, а потом смотреть в зеркало и раскаиваться :) Так что воздерживаюсь.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Аленький от 11 Апрель 2010, 11:58:59
Валёк, очень красиво! Думаю, Тёмке очень понравилось! С прошедшим именинником вас!!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 11 Апрель 2010, 22:20:59
Спасибо. Тёмыч оценил, голову медведя сразу себе "застолбил" на правах именинника.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 12 Апрель 2010, 05:07:12
:-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 14 Апрель 2010, 23:35:54
По рецепту девочек решила Шарлотку сделать, пока мои мужчины ушли гулять :) У Егорки сегодня маленький праздник 2 года 6 месяцев :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 15 Апрель 2010, 12:17:27
Поздравляем Егорку. Здоровья и послушания ему.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 15 Апрель 2010, 18:08:32
Спасибо, Валёк! :)

Шарлотку слопали в один присест, Ефиму даже перепало :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 24 Апрель 2010, 02:54:52
Вот такой тортик был на ДР нашего папочки :) Внутри бисквит с черносливом, курагой и орешками...

(http://s56.radikal.ru/i151/1004/4f/e99bca19ce0b.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 24 Апрель 2010, 08:32:05
Гуля, ты хочешь сказать, что сама такую красоту постряпала? Суперски выглядит!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 24 Апрель 2010, 09:42:49
Аппетитно! :) Тоже хочется. :) Почему кожуру не снимаешь? :) ИЛИ так задумано? :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 25 Апрель 2010, 06:40:39
Девочки, фрукты сверху - в желе, очень вкусно было. Кенга, нет, это я купила торт ему на ДР, он был счастлив, как ребенок :-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 25 Апрель 2010, 09:07:02
Думала ты сама его пекла. :) .


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 25 Апрель 2010, 10:05:47
Гуля, классный торт! Я тоже обожаю, чтоб желе было и фрукты:)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 26 Апрель 2010, 23:48:46
Нет, сама я на такие подвиги с тогдашним токсикозом бы не решилась :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 02 Май 2010, 06:30:36
Вчера пекла тортик, очень быстрый и вкусный! Рекомендую!

Пирог-перевёртыш с фруктами в СВЧ

150 г размягченного сливочного масла растереть с сахаром (1 стакан) до однородности. В растёртое масло добавить 3 слегка взбитых яйца, просеянную муку (150 г), 1 ч. л. разрыхлителя, ванилин и хорошо всё перемешать.
Стеклянную форму диаметром примерно 25 см смазать маслом, дно застелить пергаментной бумагой и выложить фрукты. В данном случае это яблоки кусочками, но можно любые - порезанные кружочками апельсины, консервированные или свежие абрикосы-персики-ананасы и т.д. Но я предпочитаю выпекать в силиконовой форме :)
На фрукты равномерно выложить тесто. Печь на полной мощности 10-15 минут, в зависимости от "мокроты" фруктов. Потом НЕ ОТКРЫВАЯ ДВЕРЦУ, дать постоять ему там еще минут 20-30, вынуть, накрыть тарелкой и перевернуть. Пирог готов. Я его смазываю джемом или вареньем, тогда он сочнее, но если сильно сладкое не любите (в чем я сомневаюсь), то можно и так оставить...

Это с яблоками и смазан вишневым вареньем :)

(http://s45.radikal.ru/i109/1005/76/0663cc78ca83.jpg) (http://www.radikal.ru)

(http://s40.radikal.ru/i087/1005/2f/d866b59166a8.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 02 Май 2010, 17:44:05
ой, не могу, вкуснотища какая. Пойду срочно печь тортик!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 02 Май 2010, 21:18:13
:) Только не пугайтесь, что он белый, в СВЧ тортики не поджариваются :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 02 Май 2010, 23:09:16
Пальчики оближешь! Торт-сердечко в свч - просто чудо!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 02 Май 2010, 23:23:03
Гуля, обалдеть!!!
А я сегодня пекла традиционную шарлотку - ко мне приходила подружка-кума с моим крестником.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 03 Май 2010, 02:45:11
Марик, что-то я не в восторге от традиционной шарлотки. Нет, безусловно, она вкусная, но возиться со взбиванием яиц, блин, не на мое жизненное расписание рассчитано :-D Поэтому я пеку вот такую замену шарлотке - быстро и не менее вкусно :) Попробуй ;) Да и фрукты можно хоть каждый день менять...
Вот хочу попробовать постепенно на минуту сокращать время - поэкспериментировать, может и за меньшее время будет готов :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 03 Май 2010, 02:48:16
Гуля, у тебя же миксер? у меня минут 5 всё удовольствие занимает.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 03 Май 2010, 02:52:11
??? Очень интересно! А почему у меня так долго яйца взбиваются тогда? Ты на какой скорости их взбиваешь?


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 03 Май 2010, 03:07:38
Эээ... на 14-й  ::)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 03 Май 2010, 06:25:23
:-D Ну, я тогда в пролёте, у меня их 5, ну, еще турбо кнопка есть :-D Если только блендером взбивать, там 15 скоростей и турбо кнопка :-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 03 Май 2010, 14:36:12
У меня семь скоростей у миксера, я тоже яйца за 5 минут взбиваю на максимальной скорости:)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 03 Май 2010, 22:18:47
А я на первой взбивала, т.к. прочитала, что Марик на самой маленькой взбивает, а это она, наверное, имела в виду муку, а не сами яйца :-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 03 Май 2010, 23:03:34
Да, на самой маленькой муку, там же важно не "посадить" яйца. А простоя яйца взбиваю на самой большой.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 04 Май 2010, 02:12:23
Ну, попробую еще раз, как путние люди, на большой скорости взбивать :-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: taikea от 02 Август 2010, 22:53:00
Я сегодня пекла бисквитный тортик с ягодками. Получилось три слоя бисквита, крем сливки с малиной и сахаром.
(http://i058.radikal.ru/1008/fe/d94fd84c5c57.jpg) (http://www.radikal.ru)
(http://s16.radikal.ru/i191/1008/92/7621c92f92d1.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 02 Август 2010, 23:54:59
А я пекла пирог с малиной. Девочки с дружественного сайта рецептом делились:  Сдобное тесто на противень, бортики, чтобы не текло, посыпала крахмалом немного,малину плотно в один слой, опять крахмал, сахар, сверху закрываем сметаной, опять сахар и в духовку. Я тесто в хлебопечке делала:
100 г. сливочного масла (растопить)
3/4 стакана тёплого молока (примерно 37 градусов)
1 ст. ложка сухих дрожжей (я беру специальные для выпечки с ванилиом)
щепотка соли 3 ст. ложки сахара (я люблю сладкое тесто, поэтому насыпаю и 4 )
2 яйца (в идеале нужны только желтки, но я кладу целые яйца)
3 стакана муки.
Теста получается как раз на один большой пирог


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 04 Август 2010, 12:12:57
Недавно замуж вышла... По этому поводу и тортик испекла.
(http://s53.radikal.ru/i139/1008/5d/c7e6131e0712t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/1008/5d/c7e6131e0712.jpg.html)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Igaa от 04 Август 2010, 12:20:56
Недавно замуж вышла... По этому поводу и тортик испекла.
(http://s53.radikal.ru/i139/1008/5d/c7e6131e0712t.jpg) (http://radikal.ru/F/s53.radikal.ru/i139/1008/5d/c7e6131e0712.jpg.html)
Ого, красивый торт и лебеди... А что внутри?

А что так скромно про замуж то. Это важное событие. А звучит тут как за хлебом сходить. :) :) :) ( ШУТКА)





Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 04 Август 2010, 12:35:12
Женя, какой тортик аппетитный! А Леночка всегда с мамой - помощница маленькая :)

Валек, у тебя шедевры! Давно ты нам не показывала свои тортики ;) Как свадьба прошла? Давай фото в фотостенку ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 04 Август 2010, 12:47:29
Фото нет. Просто отметили своё совместное 10-ти летнее проживание таким способом. В свидетелях только наши дети...


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 04 Август 2010, 12:51:29
Валёк, ну всё равно поздравляю!!! 10 лет... У нас всего 5, а кажется, что вместе мы были всю жизнь... :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 28 Ноябрь 2010, 23:01:07
Всем привет! Хочу к вам присоединиться. Очень люблю тортики и стряпать и потом все это уплетать. И вобще я больше люблю выпечку домашнюю, чем магазинную.
Итак, первым выложу фото тортика, который я пекла сыну на 3 года.
(http://i045.radikal.ru/1011/c9/34d60f6897da.jpg) (http://www.radikal.ru)
Над ним стоило потрудиться, долго делала, но зато дети были такие довольные и взрослым тоже понравилось.
Рецепт:
для теста: 6 яиц, 2 стакана сахара, 150гр масла или маргарина, 2 ч.л.соды, 3 стакана муки. Замесить тесто, разделить на две части, в одну добавить какао. Выпечь два коржа, потом оба разрезать пополам.
крем: вареная сгущенка+масло+пару ложек сметаны.
глазурь: 4 ст.л. какао, 8 ст.л. сахара, 8 ст.л. молока, варить на медленном огне, как загустеет добавить 50гр масла.
я взяла в 1,5 раза больше продуктов, чтоб торт был большой.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 28 Ноябрь 2010, 23:06:19
Еще очень люблю манник, переняла рецепт от мамы.
Вот рецепт: 3 яйца, 1 стакан сахара, 1 стакан сметаны, 1 стакан манки, 1 ч.л. соды. Все очень хорошо перемешиваем и ставим на 1,5 часа в теплое место (я на батарею ставлю), после этого выпекаем. Вот и все, рецепт очень простой, но получается вкусно. И здесь нет ошибки, мука в этом рецепте не присутствует. 


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: taikea от 28 Ноябрь 2010, 23:09:08
Я захотела тортик, попробую спечь по вашему рецепту.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 28 Ноябрь 2010, 23:15:29
А недавно в программе "Счастье есть" (по первому каналу идет) увидела, как делалась шарлотка, я попробовала - получилось. Самое главное, что затрат минимум, а удовольствия максимум.
На дно формы выложить маленькими кусочками немного сливочного масла, грамм 50, затем сверху посыпать сахаром - примерно 3 ст. л., далее дольки яблок выложить по кругу, а все это накрыть листом слоеного теста, купленного в магазине, и все - в духовку, как подрумянится тесто, вынуть из духовки и перевернуть на блюдо. Получится снизу слоеное тесто, очень легкое и воздушное, а сверху запеченые яблочки. Масло с сахаром когда растопятся, образуют что-то похожее на карамель и покрывабт яблоки.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 28 Ноябрь 2010, 23:18:38
taikea , советую еще коржи немного пропитать каким-нибудь сиропчиком (забыла подписать). Я когда второй раз его пекла так и сделала, получилось вкуснее.
 


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 28 Ноябрь 2010, 23:27:30
Ну вот, пока все это писала, слюнки потекли, пошла к холодильнику, у меня там немного тортика было (у племянника сегодня день рождения, вот мне с собой и дали). :-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кенга от 29 Ноябрь 2010, 00:20:55
M Tanya, какой классный рецепт тортика. Только раз в жизни стряпала я торт. Получился так себе, не очень. Может, рискнуть еще раз...


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тройная мама от 29 Ноябрь 2010, 03:16:31
О, надо шарлотку попробовать так сделать.
Обычно из слоеного теста уголочки лепим с сыром, яблоками, бананами. А так  на листе  никогда не делали.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 29 Ноябрь 2010, 12:44:15
Какой торт! А я в нашей духовке даже и не пытаюсь делать, не пропекает, сейчас кексы в хлебопечке делаю.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Kelena от 29 Ноябрь 2010, 20:42:18
Таня, как вкусно... пока читала аж слюньки потекли *tort1.
Я на прошлой неделе совершила  практически "кулинарный подвиг". Тортики не очень люблю печь, из-за того что плохо они у меня пропекаются внутри. Сверху горят, снизу недопеченые.
А тут так захотелось...
И испекла я морковный тортик *mark. Мама в детстве нам пекла, поэтому очень люблю и мужу понравилось, аж что пришлось через пару дней повторить. И получился он на славу, вкусняцкий *nyam.
Рецепт:
200г маргарина, 250г сахара, 3 яйца, 450г мелко тертой моркови, 2 стакана муки, 10г разрыхлителя теста (можно соду).
Маргарин растереть с сахаром, добавить яйца, перемешать, добавить морковку (я ее блендером очень мелко порубила), перемешать, добавить разрыхлитель и муку, тесто должно быть не крутое.
Выпекала два коржа при t 180°С. Пропитала коржи сиропом, чтоб не был тортик сухим, а крем - взбитая сметана 200г с сахаром 100г


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 29 Ноябрь 2010, 22:42:21
Лена, этот рецепт мне Маша Прил. дала, я его так и называю "тортик от Маши". :-D А морковный тоже делаю, он мне очень нравится, у него такой красивый цвет получается.  :-ok


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: taikea от 30 Ноябрь 2010, 14:20:21
А вот и мой морковный тортик...
(http://s44.radikal.ru/i103/1011/fa/6b6c1ada465e.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Kelena от 01 Декабрь 2010, 19:07:20
А помню... Маша нас на работе угощала этим тортиком. Вкусняцкий :)!
Уже какой раз убеждаюсь, что нельзя на голодный желудок в эту темку заходить. Сразу все хочется. 8)
Пошла стряпать  *poofманник по твоему рецепту. Надо же и ни грамма муки :o


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 11 Январь 2011, 00:55:11
Вот мой  тортик
(http://s006.radikal.ru/i215/1101/6b/164ba6e40d2dt.jpg) (http://radikal.ru/F/s006.radikal.ru/i215/1101/6b/164ba6e40d2d.jpg.html)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Гуля от 11 Январь 2011, 01:59:12
Аня, какой здоровский тортик! Умница!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 11 Январь 2011, 12:21:42
Аня, классно! :) Из чего гномик сделан?


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 11 Январь 2011, 12:46:36
Лионна, это не гном, а Санта Клаус :-D Юля моя тоже сказала, что это 100% гном. Этот гном-Санта из марципана. По задумке он раскладывает морковки в носки ;D ;D
Моя семья, правда, не ест ни мастику ни марципан, поэтому я обычно торты не украшаю. А этот делала для гостей :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Кисонька от 11 Январь 2011, 13:02:18
девочки, молодцы, а я не умею стряпать ???


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 11 Январь 2011, 14:05:42
Ой, извиняюсь, а я решила, что гномик. :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 11 Январь 2011, 15:18:30
Лионна, да пусть гномиком будет ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 12 Январь 2011, 23:01:41
На день рождения пекла торт, простой в исполнении, получилось вкусно.
(http://s002.radikal.ru/i197/1101/3b/c46370d05aa4.jpg) (http://www.radikal.ru)
Вот рецепт, может кому захочется испечь.
Для теста: 6 яиц, 1 стакан сахара, 1 ч.л. соды (погасить лимонным соком), 1 ст.л. какао, 1-1,5 стакана муки
Белки отделить от желтков, взбить с сахаром в пену, добавить взбитые желтки, соду, какао и муку, все хорошо перемешать. Испечь корж (у меня духовка маленькая, как микроволновка, поэтому у меня два коржа получилось), потом разрезать корж на квадратики (произвольной величины).
Крем: взбить 1 стакан сметаны 30% с 1 стаканом сахара.
Обмакивать полностью кусочки теста в крем и укладывать на блюдо горкой. Сверху полить глазурью.
Глазурь: 4 ст.л. какао, 8 ст.л. сахара, 8 ст. л. молока, все это смешать и поварить на медленном огне, пока немного загустеет, затем добавить немного слив. масла.
Этот торт надо заранее делать, с вечера, когда он постоит ночь, то хорошо пропитается кремом и будет очень вкусным ;D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Лионна от 12 Январь 2011, 23:20:40
Таня, очень аппетитно! ;)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 12 Январь 2011, 23:41:42
Аня, а я сразу поняла, что это Санта-Клаус, по-моему, вылитый, про носки с морковками тоже, что раскладывает подарки в год кролика. Я такие вещи просто обожаю :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Айни от 13 Январь 2011, 14:01:03
Столько вкусного, тоже тортик состряпать что ли, слюни до пола..... :-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 04 Февраль 2011, 13:07:07
Мой тортик "дунайские волны" на день рождения мужа
(http://s013.radikal.ru/i323/1102/19/0006b094b814.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: psychologist от 04 Февраль 2011, 13:19:48
Ana, M Tanya, ну просто шедевр за шедевром # # #


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 04 Февраль 2011, 14:21:08
рецепт с подробным мастер-классом есть тут http://www.kuharka.ru/recipes/baking/cake/biskvit/3973.html#message_592660 .
Только я кладу в тесто 6 яиц и глазурь делаю по-другому: 1 плитка молочного шоколада 1 плитка тёмного шоколада, 50 гр. сливочного масла. Всё растопить на водяной бане и намазать жидкую глазурь на тортик


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Kelena от 04 Февраль 2011, 23:22:01
Ana, M Tanya, какие тортики вкусняцкие! м-м-м-м-м-м!
Такая темка сладкая, что не устоять перед соблазном постряпать тортик.
Я последний раз делала тортик "птичье молоко", мы в гости с ним ходили, теперь муж каждый раз просит имеенно этот тортик сделать.
Таня, хочу твой попробовать, а как он называется?
и еще вопрос. Я шарлотку делала в слоеном тесте, а когда перевернула, то у меня яблоки плавали в собственном соку. Как сделать, чтобы сверху сахар был как карамель?


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 04 Февраль 2011, 23:28:00
Ana, красивый тортик, и вкусняцкий наверное. Надо как-нибудь спечь такой.
Лена, я не знаю как такое получилось, может яблоки были сочные сильно. Я три раз пекла, получалось хорошо.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 04 Февраль 2011, 23:43:58
Таня, хочу твой попробовать, а как он называется?
Это опять Маша Прилуцкая мне рецепт давала, вобще это "Черепаха", если можно так назвать, то ленивая (есть ведь ленивые варенники или голубцы), т. к. не надо выпекать отдельно лепешечки.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Kelena от 04 Февраль 2011, 23:44:43
может и яблоки, а ты какие берешь?
Правда, итак было вкусно, только не очень выглядело...


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 04 Февраль 2011, 23:45:59
Лена, я не помню, правда, какие брала.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 14 Февраль 2011, 19:17:19
мой кекс на сегодняшний праздник
(http://s06.radikal.ru/i179/1102/7a/b77afa03a44d.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 14 Февраль 2011, 19:29:19
Келена, ты просто много яблок клала, я тоже так люблю, я чтобы яблок было прямо побольше-побольше, сначала их режу и посыпаю сахаром в форме и ставлю в духовку при высокой температуре, 200-220, потом начинаю неспешно тесто делать. К тому времени, как всё готово, яблоки уже запекаются, тут смотрю,чтобы как раз не сок плавал, а уже сиропная была консистенция. Потом я часть отгребаю, потому что они очень вкусные и мы их с Алиской и просто так любим :) Остаток заливаю тестом и сверху на тесто сыплю ещё немного свежих резаных яблок, чтобы они были в серединке. Потом делаю температуру поменьше и пеку


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Марик от 14 Февраль 2011, 19:29:42
Аня, просто класс, какая красота :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 14 Февраль 2011, 20:50:24
Ana, как красиво! Поделись рецептиком.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 01 Март 2011, 18:43:51
Сегодня Шурику нашему 10 месяцев, вот Юля торт испекла (я помогала чуть-чуть)
(http://s55.radikal.ru/i148/1103/38/ed09cf7285c0.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 01 Март 2011, 18:52:25
Загляденье! Так захотелось домашнего тортика!  :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: M Tanya от 01 Март 2011, 18:53:52
Класс!!! Я бы сейчас не отказалась от кусочка этого тортика, такой аппетитненький.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 01 Март 2011, 18:55:19
Только сейчас заметила ошибку - Шурику уже 11 месяцев.
Наташа, M Tanya, спасибо за комплименты :-lop


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 01 Март 2011, 19:00:02
Юля молодец! Помню, я  в этом возрасте тоже любила тортики печь (точнее, у меня был один самый любимый рецепт, часто его пекла). Вот, думаю, подрастут мои дочки...  *roll


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 01 Март 2011, 19:03:08
TimNata, у Юли фирменный торт другой - "Горка". Его очень Юлин дед любит, она постоянно на все праздники ему печёт.
А я в 14 лет ничего готовить не умела, только бутерброды


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 01 Март 2011, 20:48:47
Значит, Юля деда очень любит :) Замечательная у тебя дочка!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 01 Март 2011, 21:30:49
TimNata, и она деда любит и он её. Юля у него любимая внучка :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ия от 14 Июнь 2011, 14:22:29
Тортик,что пальчики оближешь:) Если печь рецепты тортов (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=39),то Наполеон.
(http://www.book-cook.net/img/2009/02/28/4a7473a6a0319.jpg)
Торт «Наполеон»

Муку просеять. Растирать с маргарином до тех пор, пока не будет комочков. Добавить соду, гашенную уксусом, сметану. Тесто вымесить — оно должно быть мягким. Поставить его на 2-3 ч на холод. Затем разделить на 7 кусочков. Раскатать тонкие круглые коржи. Чтобы при выпекании они не вздувались, проколоть каждый корж вилкой в нескольких местах. Выпекать быстро в горячей (220 °С) духовке. Вынув, с помощью тарелки придать кругам одинаковую форму. Оставшиеся кусочки мелко раскрошить. Обильно намазать коржи кремом, укладывая их друг на друга. Сверху посыпать крошкой и толчеными орехами.

Крем сметанный

Сметану взбить с сахаром, добавив орехи.

Крем заварной

Яйца с сахаром взбить до белой пены. Добавить 1/2 стакана молока и заварной крем. (Если используется заварной крем в брикете, натереть его на мелкой терке.) Оставшееся молоко вскипятить. В течение 5 мин медленно вливать в кипящее молоко полученную смесь, непрерывно помешивая. Дать смеси немного остыть. Положить в нее масло и всю массу взбить.

Готовый торт держать 7-8 ч при комнатной температуре. Затем выставить на холод.

Ингредиенты:

мука 3 стакан
маргарин 1 пачка
сметана 1 стакан
сода 1 ч. ложка


Крем сметанный:


сметана 300 г
сахар 1 стакан
орех толченый 1 стакан


Крем заварной:


масло сливочное 100 г
молоко 0.5 л
мука 5 ст. ложка
сахар 1 стакан
яйца 5 шт
крем заварной 1 пачка


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: MamАлина от 16 Июнь 2011, 18:13:15
ням-ням :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 06 Ноябрь 2011, 18:50:41
Хвастаюсь тортиком:
(http://s017.radikal.ru/i406/1111/5b/2946b130bf09.jpg) (http://www.radikal.ru)
похоже на бочонок с икрой? ::)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Тия от 06 Ноябрь 2011, 23:20:44
молодец, для первого раза - не плохо :) по какому рецепту икру делала?


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 06 Ноябрь 2011, 23:35:54
Желе было апельсиновое. А рецепта как такового нет, просто "метала икру" в ледяное масло шприцем двадцатикубовым :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 06 Ноябрь 2011, 23:49:47
Давненько не заглядывала сюда, много вкусного и красивого напекли! Несколько рецептов уже переписала, буду пробывать...
Ну а это мои последнии тортики...
 (http://s017.radikal.ru/i433/1111/e4/3e7d82ebb9cat.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i433/1111/e4/3e7d82ebb9ca.jpg.html)  
(http://s017.radikal.ru/i411/1111/b2/155d109ddd9ft.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i411/1111/b2/155d109ddd9f.jpg.html)
(http://s017.radikal.ru/i412/1111/6b/bfe8eb5a5146t.jpg) (http://radikal.ru/F/s017.radikal.ru/i412/1111/6b/bfe8eb5a5146.jpg.html)
(http://s52.radikal.ru/i136/1111/2e/e3c2103926aet.jpg) (http://radikal.ru/F/s52.radikal.ru/i136/1111/2e/e3c2103926ae.jpg.html)
(http://s19.radikal.ru/i192/1111/11/11330c59ba76t.jpg) (http://radikal.ru/F/s19.radikal.ru/i192/1111/11/11330c59ba76.jpg.html)
(http://i073.radikal.ru/1111/7a/55b6c44e0c30t.jpg) (http://radikal.ru/F/i073.radikal.ru/1111/7a/55b6c44e0c30.jpg.html)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 07 Ноябрь 2011, 14:24:18
Валёк, красота какая! Колобок потряс


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 07 Ноябрь 2011, 17:02:02
А меня потряс грустный тигрёнок... Замечательные тортики!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Валёк от 08 Ноябрь 2011, 00:03:12
Спасибо, девочки, приятно слышать положительные отзывы о своей работе :)
Почти все тортики медовые ( приготовленные по другим рецептам, родня не воспринимает), поэтому приходится удилять своих внешним видом подарка.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 18 Ноябрь 2011, 12:06:41
Выполняю обещание. Торт "Горка"
Тесто: 1 стакан сметаны
2 яйца
200 гр. масла (маргарина)
1 ч.л. соды, гашеная 1 ст л. уксуса
мука
грецкие орехи - на свой вкус (я часто делаю без них, но для праздничного торта, конечно, лучше их добавить)
Крем:
2 банки варёной сгущенки
Глазурь:
50 гр. масла
1 ст. какао
4 ст.л. сахара
2 ст.л. молока
Всё растереть. вскипятить и немного проварить, чтобы глазурь загустела

Яйца растереть с сахаром и размягченным маргарином. Добавить сметану, соду и муку - столько, чтобы тесто можно было раскатать на противень. Испечь корж, а потом раскрошить его, на кусочки примерно 2*2 см (можно больше, можно меньше. это не очень важно. Рамещать раскрошенный корж со сгущенкой и грецкими орехами. Теперь формируем горку: мокрыми руками берём всё это месиво и очень хорошо прижимая выкладываем на тарелку. Я делаю в несколько приёмов, чтобы хорошо прижать. Иначе "горка" не пропитается и может развалиться.
Сверху тортик покрываем глазурью, украшаем орехами. Мама ещё "снег" на вершине "горки" делает иногда.
Тортик должен постоять (не в холодильнике) хотя бы пару часов и можно его смело есть. Идеальный вариант на Новый год - не портится долгое время без холодильника (но может подсохнуть)



Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: MamАлина от 18 Ноябрь 2011, 13:34:15
ням-ням!  *hand *tort1


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 13 Декабрь 2011, 21:44:15
Моя "ГОРКА"
(http://s017.radikal.ru/i409/1112/d8/16b483130d31.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Юлия-33 от 20 Декабрь 2011, 08:39:47
Валёк
ТОлько вчера,блуждая по просторам интернета нашла Вашего котенка . Мордочки получаются просто очаровательнейшими !


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 12 Январь 2012, 19:22:21
А я всё=таки наваяла пряничный домик
(http://s018.radikal.ru/i502/1201/3b/ad8a5da207b7.jpg) (http://www.radikal.ru)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Marilav от 12 Январь 2012, 20:34:41
Аня, снимаю шляпу!!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Наталья Тимофеева от 12 Январь 2012, 20:43:41
Аня, красота!!! Молодец!!!
А мы всё ещё прошлогодним любуемся  :-D


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: MamАлина от 12 Январь 2012, 21:15:55
Ana, красота какая!
поделитесь рецептом теста для домика, пожалуйста... :) а то потерялся наш куда-то.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 12 Январь 2012, 22:27:04
Это я не себе, племяннице на Новый год подарили, себе бы так не заморочилась.
Рецептом делилась Тия вот тут http://www.yarmama.ru/forum/index.php?topic=6752.90


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: MamАлина от 13 Январь 2012, 09:58:35
спасибо, Аня! и Женя тоже. :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 07 Апрель 2012, 22:35:25
Девочки, нашла чудный десертик. Простой и вкусный, а самое главное - красивый!
(http://s019.radikal.ru/i644/1204/f8/98aff007dfce.jpg) (http://www.radikal.ru)
Творог – 300гр.
Сливочное масло(комнатной температуры) – 75гр.
Печенье – 15 штук
Мармелад(лучше разных цветов) – 100 гр.
Сахар – 1.5 ст. ложки
Ванильный сахар – 1 ч.ложка
Шоколадка – 20 гр.
Сахарная пудра

Приготовление:
В большую миску выкладываем творог и масло. Хорошенько взбиваем миксером. Добавляем сахар, ванильный сахар и нарезанный на небольшие кусочки мармелад. Размешиваем. Берём одну печеньку, на неё выкладываем начинку и плотно прижимаем к ней две печеньки с двух сторон, образуя форму треугольника. Все три печеньки должны быть краями плотно прижаты друг к другу. Если начинки в домике маловато, аккуратно заполните пустые места. Если начинки в домике многовато, аккуратно снимите лишнюю начинку ножиком. Когда все домики сделаны, растапливаем шоколад на паровой бане и сверху поливаем наш домик. Посыпаем сахарной пудрой и ставим на 4 часа (а лучше на ночь) в холодильник. Домики получаются очень нежные и вкусные. Приятного аппетита!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: SveTOK от 07 Апрель 2012, 22:41:18
Просто и красиво...только как его кусать...развалится весь поди...или застывает хорошо?


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 07 Апрель 2012, 22:44:49
SveTOK, мне кажется печенье станет мягким. Сама такое ещё не делала, но сделаю обязательно!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: MamАлина от 07 Апрель 2012, 23:16:46
вкуснятина какая. :)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Luda от 07 Апрель 2012, 23:49:33
мне как раз завтра деревенский творог привезут. спасибо, Анна. запланирую это в качестве завтрака на понедельник. вот дети обрадуются!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 07 Апрель 2012, 23:50:47
Luda, а я запланирую на какой-нибудь полдник, для завтрака что-то уж очень трудоёмко (для меня) :-D
Хотя что-то я туплю: его ж с вечера сделать надо. чтобы он мягким стал! тогда тоже на завтрак!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Luda от 09 Апрель 2012, 17:44:23
сделала я вчера эти творожные домики. правда печенье купила слишком длинное, треугольниками делать не стала - получились бы гигантскими. сделала сэндвичами. очень быстро делается. ночь простояли в холодильнике. сегодня все ели на завтрак. очень вкусно и питательно! печенье становится мягче, но не совсем размякшим. дети съели аж по 2 штуки! мне одного хватило. всего использовала 400 г творога - на нашу семью было в самый раз. вердикт: быстрое и красивое блюдо для завтрака. добавлю в меню раз в две недели.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 31 Январь 2013, 22:43:05
вот мои домики творожные
(http://fotoseif.ru/images/2013/01/ies0p0cotqmfln3iu73v_tn.jpg) (http://fotoseif.ru/images/2013/01/ies0p0cotqmfln3iu73v.jpg.html)
Печенье ещё предварительно обмакнула в молоко, секунды на 2
Я ещё вспомнила, что в советское время, когда тортов в магазинах было минимально, маме кто-то давал рецепт подобного тортика из печенья и творога. Этот тортик выкладывался слоями: слой печенья, слой творожного крема


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Ana от 11 Август 2013, 13:21:04
не могу не поделиться находкой с просторов интернета. Торт "Радуга" с натуральными (!!!) красителями http://kogdayadoma.ru/blog/2013-02-15-4902


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Егорова Наталья от 12 Август 2013, 09:07:57
Не смотря на мою тягу к кулинарным экспериментам никогда не попадала в этот раздел форума. Какие классные идеи! Всем спасибо! Как раз обновляю домашнее меню:) Постараюсь теперь фотографировать свои наиболее удачные кулинарные находки, чтобы было чем поделиться


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 03 Февраль 2015, 18:38:52
Не тортик, а королевская ватрушка рецепт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1305).
(http://www.russianfood.com/dycontent/images/sm_9252.jpg)

Королевская ватрушка, рецепт приготовления из масляной крошки с творогом. Ватрушку также можно выпекать в небольших формочках.

Продукты :
1 стакан муки
100 г сливочного масла
500 г творога
2 яйца
1 стакан сахара


1. Сделать крошку из муки и сливочного масла.

2. Сковороду смазать маслом, выложить половину приготовленной крошки.

3. Перемешать творог с яйцами и сахаром.

4. Выложить творожную массу на масляно-мучную крошку, и сверху выложить оставшуюся часть крошки.

Выпекать королевскую ватрушку в разогретой духовке.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 19 Февраль 2015, 18:15:36
А еще можно испечь пирог с сыром из слоеного теста рецепт с фото (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=567) или просто слойки.
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/41/sm_40700.jpg)

Для начинки слоек нужно приготовить соус из яблок и, конечно же, корицы. Тесто элементарно режется на прямоугольники и в них заворачиваются яблоки. Простая и быстрая выпечка в любое время года.

Продукты
Тесто слоеное замороженное (оттаявшее) - 500 г
Масло сливочное несоленое - 1 ст. л.
Яблоко крупное сладкое - 1 шт.
Сахар - 1 ст. л.+1 ч. л.
Корица молотая - 1/4 ч. л.
Соль
Яйцо крупное - 1 шт.
Как сделать слойки с яблоками:
1. Яблоко почистить, удалить сердцевину и порезать тонкими ломтиками. Тесто разрезать на 4 прямоугольника. Включить духовку для предварительного разогрева до 210 градусов.
2. Сливочное масло разогреть в большой сковороде на среднем огне. Выложить на сковороду резаные яблоки и готовить, помешивая, до мягкого состояния, примерно 4 минуты. Посыпать яблоки корицей, 1 столовой ложкой сахара и 1/4 чайной ложки соли, готовить еще примерно 1 минуту. Снять сковороду с плиты.
3. В небольшой миске слегка взбить яйцо с 2 столовыми ложками воды. Смазать края каждого прямоугольника взбитыми яйцами. Яблоки выложить одну половину длинной стороны прямоугольника, не касаясь смазанных краев, а второй половиной накрыть яблоки и пальцами хорошо скрепить края.
4. Противень застелить пергаментом и выложить на него заготовки. Смазать слойки с яблоками оставшимся взбитым яйцом и посыпать сахаром. Поставить противень в духовку и выпекать слойки около 16 минут, до золотистого цвета.
Подавать слойки с яблоками теплыми.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 20 Март 2015, 02:38:54
Очень уважаю я шоколадный торт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=736).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/11/sm_10674.jpg)

Очень шоколадный бисквит – рецепт простой и быстрый.
Продукты (на 8 порций)
Яйца - 10 шт.
Сахарная пудра - 100 г
Сахар - 100 г
Мука - 200-250 г (насколько крупные яйца)
Какао-порошок - 100 г
Сливочное масло - 100 г
Сода (гашеная) - 0,5 ч. л.
Как приготовить шоколадный бисквит:
1. Отделить яичные белки от желтков. С помощью миксера хорошо взбить белки, подсыпая сахар, до устойчивой белой массы.
2. Желтки взбить с сахарной пудрой. Добавить просеянную муку и какао.
3. Затем следует растопленное сливочное масло (не горячее!). Можно добавить в тесто соду, погашенную уксусом или лимонным соком.
4. Взбитые белки выложить в тесто и оч-чень аккуратно(!) перемешать.
5. Духовку разогреть до 180-190 градусов. Выложить тесто в форму, смазанную маслом, или покрытую бумагой для выпечки. Выпекать в разогретой духовке 20-30 минут (зависит от размера формы, проверить готовность можно деревянной палочкой - она должна быть сухой).
При желании шоколадный бисквит можно разрезать на два коржа и прослоить кремом. =)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 31 Март 2015, 18:57:36
Предложу на сладкое - нежный песочный пирог (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=581).
300 гр муки
200 гр слив масла
4 ст л сахара
1 яйцо
1 ч л разрыхлителя
щепотка-другая соли
 
250 гр творога(не обезжиренного)
2 яблока
1 ст л крахмала
4-5 ст л сахара
1 ст л сока лимона
цедра половины лимона
пару капель экстракта ванили
 
желток(смазать верх пирога)
сахарная пудра
Соединить просеянную муку,сахар,чуть взбитое яйцо,разрыхлитель,соль и порезанное кубиками масло. Я перетираю все это руками до однородности. Делим тесто на бОльший и меньший колобки,накрываем и в холодильник на какой час
Яблоки очистить и натереть на морковной терке,добавить крахмал и перемешать,затем творог,сахар(см по вкусу),сок лимона,цедра и ваниль.
Форма 20/30. Выкладываем большой колобок и распределяем тесто,делая бортики~2,5-3 см(не больше). Туда заливаем нашу начинку.Меньший колобок раскатываем на присыпанном мукой столе(скалку смазать растит маслом) и переносим,закрывая верх пирога. Смазываем желтком
Выпекаем при 200",около 40-50 минут
Остывший пирог посыпать сахарной пудрой
Приятного аппетита!!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 16 Июль 2015, 16:50:13
Для вас на заметку торт сникерс (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1361).
(http://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/20/sm_19067.jpg)
Этот замечательный и очень вкусный торт испекла моя дочь. Пошаговых фотографий нет, но торт не очень сложный.
Продукты
Для теста:
Яйца - 3 шт.
Сахар - 1 стакан
Какао - 3 ст. ложки
Сметана - 3 ст. ложки
Мука - 1 стакан
Разрыхлитель - 1 ст. ложка
1-й крем:
Молоко - 3 стакана
Манка - 1 стакан
Сахар - ¾ стакана
Сливочное масло - 250 г
2-й крем:
Крекер (печенье) - 1 пачка
Сгущенка вареная - 2 банки
Арахис жареный - 200 г
Для глазури:
Шоколад - 200 г
1. Готовим тесто.
Отделяем желтки от белков. Белки взбиваем с сахаром, осторожно добавляем желтки и продолжаем взбивать.
2.Смешиваем какао со сметаной и добавляем к яйцам. Добавляем муку и разрыхлитель, хорошо вымешаем.
3.Разделим пополам и выльем в смазанную маслом форму для выпечки. Выпекаем в духовке при 180 градусах 30 минут. Должно получиться два коржа.
4.Готовим 1-й крем. На молоке варим манную кашу, добавляем сахар. Когда каша остынет, вымешиваем ее с маслом.
5.Готовим 2-й крем. Измельчаем крекер и мешаем его со сгущенным молоком и арахисом. Орехи измельчать не надо.
6.Когда остынут коржи – складываем торт в таком порядке: корж, половина 1-го крема, 2-й крем, оставшийся 1-й крем, корж.
7.Шоколад растопить на водяной бане или в микроволновке и полить им торт. Украсить можно арахисом или нарисовать узоры на шоколаде ножом.
Приятного аппетита!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 11 Сентябрь 2015, 11:12:50
Порекомендую еще один пражский торт (http://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=742).
(https://pp.vk.me/c618118/v618118178/22882/_SzPlknsrBA.jpg)

ТЕСТО
3 яйца,
1 стакан сахара,
1 стакан сметаны,
1~1,5 стакана муки,
0,5 банки сгущенного молока,
1 ч ложка гашеной соды,
2 ст ложки какао

Приготовление:

Яйца растереть с сахаром. Вмешать сметану и сгущенку. Всыпать столько муки, чтобы получилось густое текучее тесто. Соду погасить уксусом и сразу вмешать в тесто.
В форму, смазанную маслом, вылить половину теста и поставить в разогретую до t=220°С духовку. Выпекать до готовности. При необходимости форму закрыть фольгой.
Во вторую половину теста вмешать какао и выпечь второй корж.
Оба коржа остудить и разрезать вдоль пополам.

КРЕМ
1 часть
1 яйцо,
0,5 стакан молока,
0,5 банки сгущенного молока,
2 ст.л. муки.
2 часть:
150 г масла,
1 стакан сахара,
3 ст.л. какао (если какао попалось светлое, можно положить и больше).

Приготовление:

Приготовить 1 часть для крема. Яйцо и молоко смешать до однородной массы. Постепенно помешивая, МЕДЛЕННО добавлять муку. Все комки разбить. Очень важно класть компаненты именно в указанной последовательности, чтобы не осталось комков. Поставить на огонь и, помешивая, довести до кипения. Остудить.
Приготовить 2 часть для крема. Масло, сахар и какао перемешать и взбить. 1 и 2 части крема перемешать. Можно добавить орехи. Обратите внимание на этот рецепт крема. Торт с ним получается исключительно вкусный!
Сверху можно залить торт шоколадной глазурью: 3 ст.л. воды, 2 ст.л. сахара, 1 ст.л. какао, 1 ч.л. масла. Какао и сахар размешать, добавить воду, варить до легкого загустения, добавить масло, размешать, залить торт.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 17 Сентябрь 2015, 17:22:26
Для вас  торт дамские пальчики (http://www.russianfood.com/recipes/recipe.php?rid=19392).

Торт «Дамские пальчики»
Воздушный и нежный, оригинальный и эффектный торт «Дамские пальчики». Рецепт очень прост - если вы готовили эклеры, для вас здесь нет ничего сложного. Ну а дети с удовольствием помогут вам складывать торт «Дамские пальчики», рецепт «сборки» торта словно придуман специально для маленьких кулинаров.
Продукты
Для теста:
вода    1.5   стакана
масло сливочное    150   г
мука (240 г)   1.5   стакана
яйца    6   шт.
Для крема:
сметана (500 г)   2   стакана
сахар (200 г)   1   стакан
Поставить на огонь воду, добавить сливочное масло и, когда закипит, понемногу всыпать, помешивая, муку. Тесто остудить. Затем вбить поочередно яйца.
Заварное тесто класть на противень, смазанный маслом, продолговатыми небольшими колбасками, а лучше — выдавить их кондитерским шприцем.
Испеченные «пальчики» обмакнуть в крем и сложить на блюдо поленницей. Сверху посыпать какао или тертым шоколадом.
Крем: взбить 2 стакана холодной сметаны и стакан сахарного песка.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Светлана Полонская от 04 Май 2017, 14:22:06
Торт «Монастырская изба»


Ингредиенты
Для блинчиков возьмите:

Стакан кипятка и молока.
Стакан (250 гр.) муки.
Яйца – 2 штуки.
Масло растительное рафинированное – 60 миллилитров.
Соль – 5 граммов.
Сахар – 60 граммов.
Начинка, украшение:

Клубника свежая – 1 килограмм.
Шоколад, оптимально черный – 1 плитка.
Крем:

Ваниль – 1 упаковка.
Сметана (35-процентная) – 0,5 килограмма.
Сахар – 250 граммов.
Процесс приготовления
Печем блинчики:

Яйца вместе с солью взбейте до пышной пены.
Взбивая, добавляем стакан кипящей воды.
Затем вливаем 250 миллилитров холодного молока.
Всыпьте сахар, долейте растительное масло.
Сковороду смажьте маслом и испеките блинчики.
Их получится около 12–15 штук.
Делаем крем:

Сметану взбейте, пока масса не увеличиться и не появится пышная пена.
Добавьте ваниль и сахар, взбивайте еще около 5 минут.
Собираем тортик:

В каждый блинчик заверните по 5–7 ягод клубники и сверните трубочкой.
На овальное блюдо выложите «избушку» — в нижнем слое должно быть 5–6 блинов, в каждом следующем – на один меньше.
Каждый новый слой густо смажьте кремом.
Верх торта полейте растопленным шоколадом и украсьте по желанию.
Чтобы торт хорошенько пропитался, его можно поставить на ночь в холод. Перед подачей каждый порционный кусочек украсьте взбитыми сливками – они прекрасно сочетаются с клубникой – и листиком мяты для придания свежей нотки.
(http://savepic.ru/13683916.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Светлана Полонская от 04 Май 2017, 14:22:31
Торт "Зимняя вишня"

Ингредиенты:

Мука  — 400-450 Грамм
Масло сливочное размягченное  — 250 Грамм
Сметана  — 1000 Грамм (200 гр - в тесто, 800 гр - в крем)
Сахар — 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250 гр - в крем)
Разрыхлитель  — 1 Чайная ложка
Соль — 1 Щепотка
Вишня без косточки  — По вкусу

Готовим:

1. Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем.

2. Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут,
в процессе всыпаем сахар. Добавляем сметану и продолжаем взбивать.

3. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу. Готовое тесто можно несколько минут помять руками.

4. Затем разделяем его на 15 равных частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую пленку.
Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа.

5. Тем временем размораживаем вишню, если она была замороженная, и сливаем лишнюю жидкость при помощи дуршлага.

6. По истечении времени вынимаем из холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в такую полоску, в середину полоски выкладываем вишню.

7. Теперь аккуратно сворачиваем полоску в трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и обрезаем. Ставим трубочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут.

8. Тем временем смешиваем сметану с сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой скорости как минимум 10 минут.

9. Когда трубочки немного остынут, начинаем собирать пирамидку.
В основание кладем пять трубочек и смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку кладем одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным кремом.
Ставим наш торт в холодильник часов на 12 для пропитки.
Готовый торт украшаем по своему вкусу.
(http://savepic.ru/13674700.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Светлана Полонская от 04 Май 2017, 14:22:58
"Трюфельный сметанник"


Ингредиенты и приготовление:


1 яйцо растираем с 1 ст.сахара, добавляем 1 ст.сметаны,
гашеную уксусом соду-0,5 ч.л, 1 ст.л. уксуса, 1,5 ст. муки,и 1/2 пачки какао(стандартная 200 г), Все хорошо перемешать и выложить в смазанную маслом и обсыпанную панировочными сухарями или мукой.

Выпекать в негорячей духовке 35-40 мин.
Готовый торт разрезаем на 2-3 коржа и каждый смазываем кремом:
есть два варианта
1)масляный "трюфельный"-200 г сл. масла+1/2 ст. сгущенного молока, взбить и добавить1/2 пачки какао, хорошо вымешав.
2)сметанный кофейный - 1ст. сметаны+1ст.сахара, добавить по вкусу растворимый кофе и прогреть, помешивая, довести до кипения, но не кипятить, добавить 50г сл. масла. Крем хорошо взбить.
У меня крем сметанный, но без кофе.
Верх порываем глазурью: 1 ст.л какао, 1 ст.л сметаны, 1 ст.л сахара,
1 ст.л сл. масла- все разогреть, хорошо растереть до однородной консистенции и быстро залить торт.
(http://savepic.ru/13664460.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 26 Май 2017, 04:55:08
ТОРТ "БАУНТИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ:

Для теста:
● 80 г муки
● 3 яйца
● 120 г сахара
● 20 г какао
● 1/2 ч. л. разрыхлителя
● 250-300 мл сливок (10% жирности) для пропитки

Для начинки:
● 150 г кокосовой стружки
● 100 г сливочного масла
● 100 г сахара
● 230 мл молока

Для глазури:
● 160 мл молока
● 3 ст. л. сахара
● 2 ст. л. какао
● 60 г сливочного масла

ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Сначала готовим бисквит.
1. В чашу разбиваем 3 яйца и добавляем сахар.
2. Тщательно взбиваем их миксером, пока масса не посветлеет, станет гуще и увеличится в объеме. У меня на это ушло 10 минут.
3. В отдельной посуде смешиваем и просеиваем, чтобы не было комочков, муку, какао-порошок и разрыхлитель.
4. К взбитым яйцам небольшими порциями добавляем просеянную муку с какао и разрыхлителем. Перемешиваем лопаткой аккуратно, снизу вверх, иначе бисквит осядет.
5.Форму для выпекания смазываем сливочным маслом (диаметр формы — 22 см). Выливаем тесто, аккуратно его разравниваем.Ставим в предварительно разогретую до 180-190 градусов духовку.
Время выпекания зависит от духовки.
У меня бисквит был готов через 20 минут. Готовность проверяем зубочисткой. Протыкаем ею бисквит, вытаскиваем, и если на ней нет следов сырого теста, бисквит готов.
6. Даем бисквиту остыть и занимаемся приготовлением кокосовой начинки.
В небольшую кастрюлю наливаем молоко, добавляем сливочное масло, сахар. Ставим на средний огонь и помешиваем до растапливания масла.
7. Когда масло растопилось, всыпаем кокосовую стружку, перемешиваем. Через пару минут масса закипит, помешиваем ее и держим на огне до ее загустения. Это займет также несколько минут. Готовую начинку нужно остудить.
8. Остывший бисквит разрезаем пополам.
9. Нижнюю часть бисквита щедро пропитываем сливками.Если вы слабо пропитаете коржи, они получатся сухие
10. Сверху выкладываем кокосовую массу, разравниваем ее.
11. Верхний корж также пропитываем сливками и пропитанной стороной кладем его на кокосовую начинку, слегка придавливаем его.
12. Теперь готовим глазурь.В кастрюлю наливаем молоко, добавляем какао, сахар и сливочное масло.
13. Помешивая в течение 2-3 минут, доводим массу до загустения и убираем с плиты. Теплую глазурь выливаем на торт и разравниваем ее лопаткой.Убираем наш тортик в холодильник на 4-5 часов, можно оставить на ночь.Вместо глазури вы можете использовать темный шоколад. Растопите его на водяной бане, добавив кусочек сливочного масла, перемешайте и покройте торт. Получается вкусный тортик, очень напоминающий батончик Баунти.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 26 Май 2017, 04:55:39
Моментальный шоколадный торт

Ингредиенты:

1,5 ст. муки
3 ст. л. какао
1 ст. сахара
1 ч. л. разрыхлителя
0,5 ч. л. соли
1 ч. л. уксуса
1 ч. л. ванильной эссенции или ванилина
5 ст. л. растительного масла
1 ст. воды

Приготовление:


Разогрей духовку до 180 градусов. Смажь форму маслом. Для начала смешай все сухие ингредиенты. шоколадный торт рецепт. В небольшой чашке размешай уксус, ванильную эссенцию и растительное масло, добавь к сухой смеси. Затем вылей стакан воды в массу, сделай ее однородной. Выпекай тортик около 35 минут, готовность проверь зубочисткой. Когда корж остынет, смажь его своей любимой глазурью. Получается торт экстра-класса! Даже не верится, что его так легко готовить: выглядит достойно. Благодаря низкой калорийности десерта я позволяю его себе даже во время диеты!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 26 Май 2017, 04:56:10
Торт медовый с черносливом

Ингредиенты:
Для теста:
- 3 яйца
- 2 столовые ложки меда
- 1/2 стакана сахара
- 120 г мягкого масла
- щепотка соли
- 1 чайная ложка соды с горочкой
- мука

Для крема:
- 500 г 20-25% сметаны
- сахар - по вкусу
- ванилин
- чернослив

Итак, готовим тесто.
Для этого Вам необходимо яйца, мед, сахар, сливочное масло и щепотку соли смешать в кастрюльке.
Кастрюльку поставить на маленький огонь и хорошо прогреть, постоянно помешивая.
Добавить 1 чайную ложку соды с горочкой.
Смесь должна увеличиться в объеме и подняться "шубой".
Убрать с огня, слегка остудить и постепенно вмешать муку, чтобы образовался липковатый ком.
Этот ком выложить на доску, добавить еще немного муки, чтобы тесто легко раскатывалось.
Разделить на 6 колобков, пока тесто теплое, послушное, и быстро их раскатать.
Раскатываем чуть больше той крышки от кастрюли, с помощью которой будем после выпечки вырезать ровненькие коржи.
Обрезки пойдут на крошки для обсыпки.
Пекутся коржи просто моментально, не перерумянивайте их. Они должны быть светло-рыженькими.
Сразу прослаиваем их сметанным кремом, предварительно выложив порезанный кусочками чернослив.
Для крема Вам нужно просто взбить сахар со сметаной и к нему добавить ванилин.
Верх и бока торта также промажьте кремом и обсыпьте крошками от обрезков коржей.
Ну и в заключение уберите его в холод для пропитки.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 01 Июнь 2017, 03:49:33
Великолепный дуэт: брауни + чизкейк

Ингредиенты:

Для брауни:

Плитка темного шоколада — 2 шт.
Сливочное масло — 100 г
Яйца — 2 шт.
Мука — 3 ст. л. с горкой
Сахар — 100 г

Для чизкейка:

Творожный сыр — 200 г
Плитка белого шоколада — 2 шт.
Яйцо — 1 шт.

Приготовление:


1. Растопить темный шоколад с маслом. Взбить яйца с сахаром. Смешать яичную смесь с шоколадной. Добавить муку и еще раз перемешать.
2. Отдельно растопить белый шоколад. Смешать творожный сыр с яйцом и растопленным белым шоколадом.
3. Вылить темную шоколадную смесь в форму, смазанную маслом. Сверху вылить белую шоколадно-творожную смесь, слегка разровнять.
4. Выпекать при 150 °С 55 минут. Уже через час воздушное шоколадное чудо будет готово. Вынуть из формы и украсить шоколадной стружкой.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 01 Июнь 2017, 03:50:04
Медовик

Ингредиенты:

Для теста:
2 яйца
1 стак. сахара
50 г. масла сливочного
2 ст.л. меда
2 ч.л. соды
3 стак. муки
Для крема:
2 яйца
2 стак. сахара
3 ст.л. муки
350 г. масла сливочного
0,5 л. молока

Приготовление:

Тесто:
1. В эмалированной миске растираем яйца с сахаром и медом. Добавляем масло и ставим миску на водяную баню, пока масло не растает. Далее добавляем соду и ждем, когда она начнет пенится. В пенообразную массу добавляем муку и замешиваем тесто. Оно должно получится пластичным, слегка липнуть к рукам.
2. Делим тесто на 8 равных частей и раскатываем коржи приблизительно одинакового диаметра. Каждый корж кладем на противень и обрезаем по форме круга. Для этого хорошо подходит крышка из-под кастрюли. Обрезки выпекаем вместе с коржами. Каждый корж выпекаем до коричневого цвета.
3. Получаем 8 одинаковых коржей и немного обрезков, которые далее послужат для присыпки торта.
Крем:
1. В миске, где было тесто, растираем яйца с сахаром и мукой. Добавляем молоко и масло, и ставим на водяную баню.
2. Завариваем крем до густой консистенции, чтоб он «держался» на коржах. Даем остыть до комнатной температуры. Можно поставить в миску с холодной водой – так быстрее.
3. Взбиваем охлажденный крем миксером до образования однородной, слегка белой массы.
4. Смазываем остывшие коржи.
5. Измельчаем выпеченные ранее обрезки в крошку и посыпаем ими со всех сторон торт.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 01 Июнь 2017, 03:50:25
Творожный торт со сгущенкой

Ингредиенты

Сахар - 8 ст. л.
Яйцо - 4 шт.
Сливочное масло - 125 г
Пшеничная мука - 300 г
Разрыхлитель - 1 ч. л.
Какао-порошок - 2 ст. л.
Творог500 г
Крахмал - 40 г
Ванилин - 1 щеп.
Сметана - 0,5 стак.
Сгущенное молоко - 380 г
Арахис - 50 г
Мёд - 3 ст. л.

Приготовление


В миску всыпьте муку, добавьте размягченное сливочное масло, 4 ст. л. сахара, какао, разрыхлитель. Сначала разомните все ингредиенты вилкой, затем добавьте 1 яйцо и руками замесите тесто. Оберните его пищевой пленкой и отправьте в холодильник, пока будете готовить начинку.

Смешайте творог с ванилином и крахмалом. 3 яйца взбейте с оставшимся сахаром, затем добавьте сметану и соедините с творожной смесью. Начинка готова.

Распределите тесто по смазанной маслом форме для выпекания диаметром 22 см. Сформируйте бортики.

Выложите в середину творожную массу и отправьте торт в духовку на 50 минут, предварительно разогрев ее до 180 градусов.

Орешки подсушите в духовке, затем окуните в растопленный на водяной бане мёд. Дайте творожному торту немного остыть, затем промажьте верх вареной сгущенкой, украсьте орехами.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 01 Июнь 2017, 03:52:01
Торт" Вулкан "

Ингредиенты:

для теста:
●яйцо 1 шт.
●сахар 100 гр.
●мука 300 гр. примерно
●слив.масло 100 гр.
●сода гашеная 1/2 ч.л.
для начинки:
●орехи грецкие 100 гр.
для крема:
●сметана 15 % 400-500 гр.
●сахар 100-150 гр. по вкусу
●шоколад 50 гр.

Приготовление:

Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до бела.
Добавить яйца, гашеную соду, перемешать.
Добавить порционно муку, тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа.
Подготовить орехи.
От теста отщипать не большой кусочек, в серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик.
Так проделать со всем тестом и орешками.
Выпекать при температуре 220, примерно 20-30 мин.
Дать остыть.
Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго.
Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в форме "вулкана".
Шоколад растопить, полить сверху торта.
Дать торту пропитаться.
(http://savepic.ru/13663436.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 01 Июнь 2017, 03:52:46
Торт «Milchmädchen» («Молочная девочка»)

Тесто:
сгущенка - 1 б ( 400 г)
яйца - 2 шт
мука - 1 ст. (160 г)
разрыхлитель - 1 п. (1 ст.л.)

Крем:
сливки 35% - 400 мл
сахарная пудра -0,5 ст

Приготовление:
Сгущенку и яйца положить в миску
Перемешать венчиком до однородности
Муку и разрыхлитель просеять в миску
Тщательно перемешать. Коржи получаются пышнее,
если тесто минут 15 постоит
На листе бумаги для выпечки нарисуем круг диаметром 18-20 см
Бумагу переложить на противень. В центр круга наливаем 2 полные ложки теста
Распределяем тесто по всему кругу
(у меня здесь мало теста, я потом полные две ложки стала наливать)
Печь при 180 С 5 минут или до легкого зарумянивания.
С готового коржа сразу снять бумагу и положить на кухонное полотенце
Таким образом выпечь все коржи. Если у кого помещается, можно и по два коржа печь
Т.к. сгущенку я варила сама и у меня получилось ее ровно 600 г.
И я решила из оставшихся 200 г еще замесить пол порции теста и у меня вышло всего из 1,5 порции 9 коржей
Сливки взбить с сахарной пудрой (для  1,5 порции я брала 500 г сливок и 120 г сахарной пудры)
Промазать коржи кремом
У меня он получился огромный!Украсьте как хотите и поставьте на ночь в холодильник пропитываться.
Я его почти не украшала. Чуть-чуть бока обсыпала орехами, а сверху сделала паутинку.
 За ночь крем впитался в коржи и он стал еще вкуснее, чем вечером!
(http://savepic.ru/13661388.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: ЗлатаНевская от 01 Июнь 2017, 03:53:08
Вкуснейший торт "Сметанная королева"

Ингредиенты:
на один корж

2 яйца
250 гр сметаны (у меня была 42%)
2/3 ст. сахара (можно и меньше)
2 ч.л. крахмала (полная ложечка с небольшой горкой)
1/2 пакетика разрыхлителя
7 ст. л. просеянной муки (ложка с небольшой горкой)
чуть соли

Приготовление:


1. Таких коржей может быть 3-4-5 (смотря сколько у вас добавок
в эти самые коржи есть)
2. У меня было 4: жареный солёный арахис, мак, какао
и кокосовая стружка
3. для крема - 1кг сметаны, 250 гр сахарной пудры,
пакетик ванильного сахара
4. Выпекала в разогретой духовке на антипригарном противне.
Если выпекать на обычном, то обязательно застелить промасленной бумагой, иначе корж не отстанет. Вынимать осторожно и только в горячем виде.
5. Кремом смазывать горячий корж, так сказать для пропитки. Остальной крем держать в холодильнике.
Когда корж и заметно впитавшийся крем остынут, сверху наносим крем из холодильника уже слоем потолще.
Так повторяем со всеми коржами.
Сверху я посыпала листочками миндаля. Всё :)
(http://savepic.ru/13633740.jpg)


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Дороти из Канзаса от 28 Август 2017, 17:15:42
Диетический торт из йогурта

Ингредиенты:
Молоко с содержанием жира не более 1% – 300 мл;
Йогурт без добавок с минимальной жирностью – 300 г
Какао без сахара – полная ч.л.;
Пюре из разрешенных фруктов – 200г;
Желатин сыпучий – 35 г;
Вода –50 мл;
Свежевыжатый лимонный сок – 10 г;
Сахарный заменитель.

Приготовление

Высыпаем желатин (5 г оставляем) в молоко и настаиваем до набухания. После, ставим жидкость на огонь и нагреваем до растворения желатина. Доводить смесь до кипения нельзя. После этого остужаем до комнатной температуры.

Йогурт достаем с холодильника и даем ему настояться. Добавляем сахарозаменитель и взбиваем миксером. Не выключая прибор, постепенно вливаем молоко. Продолжаем взбивать до полной однородности (примерно 10 минут).

Четверть полученной массы отливаем в отдельную миску и смешиваем ее с какао-порошком. На дно формы выливаем данную жидкость и отправляем в морозильную камеру до застывания.

Следующим слоем идет основная йогурто-молочная смесь, и также ставим застывать.

Яркой верхушкой послужит овощное пюре. Разводим его в небольшом количестве воды и добавляем сахарозаменитель и желатин. Разогреваем до растворения сыпучих компонентов, остужаем и заливаем застывший основной слой блюда. Рецепт йогуртового десерта по Дюкану готов.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Дороти из Канзаса от 28 Август 2017, 17:16:52
Полезный шоколадно - шоколадный диетический торт

30 гр миндальной муки или миндаля (другого ореха), смолотого в муку
25гр шоколадного казеина (или протеина, или сухого обезжиренного молока)
20гр кокосовой муки
Или заменяйте казеин и кокосовую муку на 60 гр овсяной муки (смолотых в муку овсяных хлопьев) Или все вышеперечисленные сыпучие ингредиенты заменяйте на 90 гр овсяной, кукурузной или любой другой муки.

Но тогда ваш торт от оригинала, конечно, будет отличаться. и он будет содержать несколько больше углеводов.

20 гр какао-порошка
1 ч.л. Разрыхлителя
1/2 ч.л. Соды
140 гр банана (1 средний банан без кожуры)
2 белка яйца
50 мл нежирного натурального йогурта
50мл свежезаваренного кофе(или разведенного в воде крепкого растворимого)
Готовить очень просто. Отдельно взбить белки в пену.

Все смешать, ввести белки, выложить в форму (лучше в силиконовую или съемную, выстеленную пекарской бумагой, у меня форма - съемная d=16см)

Выпекать в разогретой до 180С 40 минут.

Корж получается невероятно сочный, похожий на пирожное "Картошка" только с бананово-кофейным оттенком.



Пока остывает нижний слой - приготовим верхний.

Для него нужно:

300 мл молока
1 ст.л. Какао-порошка (или тертого какао)
1 желток
1 ч.л. Кукурузного крахмала
1 ч.л. Растворимого кофе или цикория (не обязательно)
1 ч.л. Кленового сиропа (или стропа топинамбура или сиропа агавы или меда) + Стевия по вкусу Или добавляйте любые подсластители по вашему выбору и вкусовым пристрастиям
1 ч.л. Агар-агара
150мл воды
Теперь готовим верхний слой.

Агар-агар замачиваем в воде на 20-30 минут.

Ставим его на плиту, доводим до кипения и кипятим минуты 3.

В это время, смешиваем миксером остальные ингредиенты, ставим на огонь и продолжая взбивать на маленькой скорости ждем пока немного загустеет.

Затем вливаем в этот крем агар-агар и еще раз взбивая миксером кипятим 1 минутку.

Нижний слой, вытаскиваем из формы, моем форму и возвращаем его обратно, перевернув вверх дном.

Ждем пока верхний слой (пока жидкий крем) начнет немного загустевать, затем заливаем им нижний слой.

Ставим торт в холодильник на несколько часов, а лучше на ночь.



Достаем из холодильника, вынимаем наш шоколадно-шоколадный диетический торт из формы, украшаем как фантазия ляжет. Я украсила какао-крупкой и листочками мяты.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Дороти из Канзаса от 28 Август 2017, 17:17:20
"Торт «Кофе с шоколадом» БЕЗ ДУХОВКИ"

Ингредиенты:
- Кофе черный крепкий с сахаром - 1/2 стакана
- Печенье - 500 г
- Сахар - 1 стакан
- Яйца - 4 шт
- Какао-порошок – 1 ст.л.
- Сливочное масло - 250 г
- Ванильный сахар – 1 ч.л.

Приготовление:
1. Приготовление крема: сахар, яйца, какао-порошок и ванильный сахар смешайте, прогрейте на водяной бане до загустения (постоянно помешивая). Смесь охладите и, добавляя небольшими порциями размягченное масло, взбейте до получения однородной массы.
2. Смочите печенье в кофе и выложите слоями в форму для торта (желательно разъемную), смазывая каждый слой кремом.
3. Поставьте в холодильник до застывания.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Дороти из Канзаса от 28 Август 2017, 17:17:44
Торт «Прага»


Ингредиенты:
Мука пшеничная 1,5 стакана
Сахар 2 стакана
Сметана 20%-ная 6 столовых ложек
Сода 2 чайные ложки
Молоко сгущенное 6 столовых ложек
Какао-порошок 7 столовых ложек
Масло сливочное 300 г
Молоко 0,6 л
Крупа манная 4 столовые ложки
Ванилин щепотка
Коньяк 3 мл
Орехи грецкие 25 штук
Яйцо куриное 2 штуки

Приготовление:
1. Яйца и стакан сахара взбить, добавить сметану, 2 чайной ложки соды, погашенной уксусом, сгущенку, 4 столовых ложки какао. Перемешивать эту смесь нужно в блендере или комбайне. Затем добавить полтора стакана муки и тщательно перемешать.
2. Половину смеси вылить в заранее смазанную маслом форму для выпекания. Выпекать 30-40 минут в предварительно разогретой до 130–140 градусов. В зависимости от мощности духовки температура и время приготовления может варьироваться. Чтобы проверить готовность коржа — проткните зубочисткой. Если на зубочистки осталось тесто, то продолжайте выпекать.
3. Для более легкого изъятия коржа из формы поставьте его на смоченную холодной водой тряпку. То же самое проделываете со вторым коржом. Пока они готовятся, приступайте к крему.
4. Сварить кашу (сварите ее заранее, чтобы она успела остыть): 3–4 столовые ложки манной крупы, пол-литра молока и полстакана сахара. Каша должна быть густая. Остужаете, ставите в холодильник, можно даже в морозилку — не больше, чем на 10 минут.
5. Взбить 200 грамм масла, затем постепенно добавлять кашу, взбивать, добавить ванилин и пробку-две алкоголя, перемешать. Крем должен получиться густым. Поставьте его пока в холодильник.
6. Достать коржи и разрезать каждый на 2 части. Каждый корж, кроме верхнего, намазать кремом и выложить на крем грецкие орехи. Верхний слой покрыть глазурью. Чтобы сделать глазурь, в кастрюльке нужно растопить 100 грамм сливочного масла, добавить 8 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки молока и 2 столовые ложки какао. Помешивать минут 5. Вылить на торт и сразу размазать, т.к. быстро застывает!
Заранее сварите манную кашу. Вместо коньяка можно использовать ликер или водку. Какао берите советский, не разбавленный сухим молоком.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Дороти из Канзаса от 28 Август 2017, 17:18:00
Творожный торт с печеньем.

творог — 250 г
сахарное печенье — 250 г
бананы — 2 шт
сгущенное молоко — 3-4 ст. ложки
шоколад — 100 г

Способ приготовления

В творог добавить сгущенное молоко, растереть до однородной массы.

Печенье на несколько секунд погрузить в теплую кипяченую воду, выложить в тарелку ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья)

Смазать творожной массой, сверху выложить банан и так повторяем процедуру ( у меня было 3 ряда и 3 слоя печенья).

Бока и верх торта смазать творожной массой, сверху выложить остатки банана.

Шоколад натереть на крупной терке и посыпать торт.


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 26 Декабрь 2018, 20:44:45
Очень  вкусный  торт без выпечки (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=1274).
Клубничный йогуртовый торт (без выпечки)
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/194/sm_193242.jpg)
Отличный рецепт летнего десерта с клубникой, который придется по душе взрослым и детям, а также тем, кто следит за своим питанием и фигурой. Йогуртовый торт получается с очень нежной текстурой, имеет эффектный внешний вид и сможет украсить любой праздничный стол. Приготовление торта без выпечки занимает не много времени.
Продукты
(на 8 порций)
Клубника свежая - 0,5 кг
Йогурт клубничный - 1 л
Печенье сахарное (можно заменить на фитнес-печенье) - 500 г
Молоко - 180-200 мл (примерное количество)
Желатин - 30 г
Мята свежая (для украшения) - 1-2 веточки

Готовим все ингредиенты для приготовления йогуртового торта с клубникой.
Клубнику моем и убираем хвостики.
Как приготовить клубничный йогуртовый торт:

Измельчаем печенье любым способом.
Заливаем желатин водой (в соотношении 1:6) и оставляем для набухания.
В печенье добавляем молоко, перемешиваем до однородности, пока масса не приобретет консистенцию теста.
Массу из печенья и молока выкладываем на дно формы, распределяя по форме.
На массу из печенья выкладываем клубнику.
Отправляем на огонь желатин, чтобы он растворился (не кипятим!).
В отдельную емкость выливаем йогурт и добавляем в него желатин.
Заливаем йогуртовым желе клубнику.
Отправляем йогуртовый торт с клубникой в холодильник на 6 часов.
Клубничный йогуртовый торт без выпечки готов! Украшаем его свежей клубникой и мятой. Приятного аппетита!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 11 Июнь 2020, 19:32:44
К тортикам пригодится сметанный крем (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=437).
Бисквитный торт с кремом "Пломбир"
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/314/sm_313768.jpg)
Нежный, вкусный и очень красивый бисквитный торт с насыщенным сливочным вкусом. Воздушный пропитанный бисквит, волшебный крем "Пломбир", который по вкусу напоминает мороженое, и кокосовые хлопья подарят вам незабываемое удовольствие!
Продукты
Для бисквита:
Яйца - 6 шт.
Сахар - 150 г
Мука - 200 г
Разрыхлитель теста - 2 ч. ложки
Масло растительное или сливочное - для смазывания пергамента
*
Для крема "Пломбир":
Сметана жирностью от 20% - 700 г
Яйца - 2 шт.
Сахар - 240 г
Масло сливочное - 260 г
Мука - 6 ст. ложек
Сахар ванильный - по вкусу
или ванилин - на кончике ножа
*
Для пропитки коржей:
Сахар - 50 г
Вода - 100 мл
Сок лимонный - 2 ст. ложки
*
Для украшения:
Кокосовая стружка - по вкусу

Приготовление торта начнем с выпечки бисквита. В большую ёмкость разбиваем 6 яиц. Теперь высыпаем сахар.
Начинаем взбивать яйца с сахаром. Ориентировочно я взбиваю 10 минут.
Далее смешиваем сухие ингредиенты. Я всегда это делаю в отдельной емкости. Высыпаем просеянную муку и 2 ч. ложки разрыхлителя. Хорошо все перемешиваем.
Теперь будем аккуратно вводить мучную смесь во взбитые яйца. Делаю я это небольшими порциями, каждую хорошо просеивая через сито. Аккуратно перемешиваем тесто снизу вверх. Масса должна остаться воздушной, долго вымешивать бисквитное тесто не нужно.
Дно формы (у меня форма диаметром 24 см) застилаем пергаментом. Пергамент я смазываю растительным маслом (можно использовать сливочное). Бока формы смазывать не нужно. Выкладываем тесто в подготовленную форму.
Бисквит выпекаем в духовке, разогретой до 180 градусов, примерно 30 минут. Во время выпекания духовку не открываем!
Готовность бисквита проверяем при помощи деревянной шпажки: она должна быть сухой. Если бисквит готов, духовку выключаем, приоткрываем дверцу и оставляем форму с бисквитом в духовке еще минут на 10, чтобы бисквит не осел.
Затем вынимаем бисквит из духовки, освобождаем от формы, аккуратно снимаем пергаментную бумагу. Даём бисквиту полностью остыть.
Пока бисквит остывает, приготовим заварной сметанный крем. Все продукты для крема должны быть комнатной температуры.
Половину крема я буду использовать для смазывания коржей, а оставшийся крем - для выравнивая и украшения торта.
Ставим на плиту кастрюлю с водой. Крем будем готовить на водяной бане, поэтому я смешиваю все ингредиенты в металлической ёмкости. Разбиваем яйца, добавляем сахар и ванильный сахар (можно заменить ванилином на кончике ножа). Все хорошо размешиваем при помощи венчика до однородности.
Добавляем сметану. Я советую использовать сметану высокой жирности, тогда крем будет более плотный и текстурный.
Хорошо все размешиваем до однородности, и небольшими партиями добавляем муку. Перемешиваем до тех пор, пока не уйдут все комочки. Это важно, иначе крем получится с крупинками.
Как только в кастрюле закипит вода, помещаем ёмкость с кремом сверху так, чтобы дно ёмкости не касалось кипящей воды, и начинаем томить массу до загустения, постоянно помешивая. У меня на это ушло всего минут 5, так как сметана была 25-процентной жирности.
Снимаем заварной сметанный крем с водяной бани и оставляем остужаться (я переложила крем в другую ёмкость).
Пока остывает сметанный крем, займемся маслом. Размягченное сливочное масло  нужно хорошо взбить на высокой скорости миксера до пышности. Масса должна побелеть, стать более воздушной и кремовой. Это очень важный этап.
Продолжая взбивать масло миксером на средней скорости, по ложечке добавляем к маслу заварной сметанный крем. Важно, чтобы сметанный крем и взбитое масло были одинаковой температуры, тогда все точно получится. Крем будет светлеть, становиться лёгким и воздушным.
Готовый заварной сметанный крем накрываем пищевой пленкой в контакт и отправляем в холодильник минимум на полчаса, а лучше на час.
Когда бисквит полностью остыл, разрезаем его на 3 коржа.
Ещё один важный момент для вкусного и нежного торта - это пропитка для коржей. Сегодня я приготовлю простую пропитку на основе сахара и лимонного сока.
Соединяем все ингредиенты пропитки в небольшой кастрюльке и разогреваем на огне до полного растворения сахара. Даем сиропу остыть.
Собираем торт. На дно блюда выкладываем небольшое количество крема. Сверху кладем первый корж и хорошо пропитываем его сиропом при помощи кисточки.
Крем для удобства я переложила в кулинарный мешок, но можно выкладывать крем просто лопаткой. Крем отлично держит форму, и в то же время хорошо пропитывает коржи. Сливочный, нежный ванильный крем "Пломбир" идеально подходит под пористую структуру бисквитных коржей.
Выкладываем следующий корж, покрываем его кремом.
Выравнивать и украшать бисквитный торт я тоже буду кремом "Пломбир".
Бока торта я посыпаю кокосовой стружкой.
Сверху для украшения торта при помощи кондитерского мешка с подходящей насадкой я сделаю из крема небольшие розочки.
Рекомендую дать пропитаться бисквитному торту с кремом "Пломбир" несколько часов, а потом можно подавать к столу! Попробовав кусочек этого торта хотя бы раз, вы будете готовить его постоянно!


Название: Re: ТОРТИК!!!
Отправлено: Lada от 11 Январь 2021, 16:41:01
Просто и вкусно - медовик (https://www.russianfood.com/recipes/bytype/?fid=737).
Торт "Медовик" со сметанным кремом
(https://img1.russianfood.com/dycontent/images_upl/220/sm_219878.jpg)
Медовый торт "Рыжик" - сладкий, вкусный, знаком с детства! Сегодня покажу, как его готовлю я, по семейному рецепту.
Продукты
Для коржей:
Мука - 400 г
Сахар - 150-180 г
Масло сливочное - 100 г
Яйца - 2 шт.
Мед - 2 ст. л.
Сода - 1 ч. л.
Соль - 1 щепотка
*
Для сметанного крема:
Сметана - 300 г
Масло сливочное - 250 г
Сахарная пудра - 150 г

Как приготовить торт "Медовик" или "Рыжик" со сметанным кремом:

Сначала сделаем медовые коржи для торта. Взобьем яйца с сахаром.
В отдельном ковшике на водяной бане растопим мед и, когда он станет жидким, добавим соду. Если мед хороший, качественный, то сода вступит в реакцию - и будет большая медовая пена, при этом нужно продолжать мешать.
В теплом меде растапливаем масло (у меня масло комнатной температуры, так что быстро разошлось в меде). И добавляем яично-сахарную смесь. Перемешиваем и добавляем муку с солью. Когда в чаше уже будет трудно вмешивать муку ложкой, можно оставшуюся муку вымесить на столе. При этом тесто должно быть мягким, не стоит добавлять муки больше, чем в рецепте.
Итак, замесили тесто для торта "Медовик" и поделили на равные части, скатали в шарики и будем держать тесто в холодильнике, доставая каждый шарик по мере необходимости. У меня получилось 8 заготовок на форму диаметром 20 см.
Каждый корж раскатываем на том коврике или бумаге, на котором будем выпекать. Проверяем с помощью формы, чтобы будущий корж точно подходил под наш диаметр. Прокалываем вилкой, чтобы не пузырился. Отправляем в разогретую до 190 градусов духовку на минут 5, чтобы корж выпекался до золотистого цвета. Пока корж горячий, он легко режется, так что я срезаю все неровности с помощью формы (также можно взять и крышку от сковородки - что вам будет удобнее). Остатки коржей собираем, они понадобятся для посыпки торта.
Итак, коржи для медового торта готовы, осталось сделать крем. Для сметанного крема нужно только три ингредиента - масло, сахарная пудра и сметана.
(Масло должно быть комнатной температуры, поэтому лучше достать его за несколько часов до готовки.)
Сливочное масло взбиваем миксером и добавляем сахарную пудру. Пудра должна быть без крупинок иначе все сахарные крупинки будут скрипеть на зубах. Затем по ложке добавляем сметану 20% жирности. Крем для торта "Медовик" или "Рыжик" готов.
Осталось собрать торт.
Сверху и по бокам я посыпала медовый торт "Рыжик" измельченной в кофемолке крошкой от коржей.
Оставляем торт "Медовик" со сметанным кремом в холодильнике для пропитки. Приятного аппетита!