Омлет

[Riochka]

Всем доброго дня!
Прошу помощи, научите делать настоящий омлет, чтобы поднялся хорошо и не опускался, когда крышку снимаешь. 
В книжках написано много рецептов, но я им особенно не доверяю. Хотелось бы личного опыта чьего-нибудь. Пжалуста. 
Хочу мужа вкусным завтраком накормить! вот. 

[Наталья Тимофеева]

Я делаю омлет так.
Делаю поджарку из морковки и лука.
Пока они на сковородке шкворчат, взбиваю яйца с небольшим количеством молока, солю. Когда поджарка готова, выливаю все туда. И при закрытой крышке и небольшом огне все это готовится. Бывает когда как - то опускается, то не опускается. Не могу толком понять, отчего это зависит. Может, не надо поднимать крышку до полной готовности?

[Igaa]

Еще один вариант. Взбить яйца и молоко миксером. До пены. Тогда омлет будет воздушний и пористый. 
И еще... По идеи его надо готовить в духовке, не открыая дверцы довести до готовности и дать остыть, а уж потом открыть дверцу.

[Riochka]

Спасибо, про духовку мне понравилась идея. 
может надо какую-то высокую сковородку, чтобы омлету некуда было опускаться. :-\
А вы знаете, что настоящая глазунья готовится на маленьком огне, и почти 20-25 минут. При этом практически не теряются питательные свойства. вот

[Звездочет]

А вот еще один рецепт. Уж незнаю, как его назвать. По помоему, такое есть блюдо на востоке.
Перемешать яйца до однородной массы. И добавить туда соленых огурцов, зелени. Можно лечо. Колбасы. Вообщем все такое, что лежит в холодильнике, и пользуется популярностью только в празники. И то, как закуска. Но главное соленые огурцы.  С ингридиентами, кстати можно эксперементировать.
Потом, на сковородку. И завернуть в трубочку. Через несколько попыток, вы обязательно сможете это сделать.
По вкусу добавить сою.



 

 

[Lada]

Быстрый омлет рецепт с сыром

Для рецепта вам потребуется:
сыр - 200г
яйцо - 4 шт.
сметана - 4 ст.л.
мука - 2 ст.л.
соль - по вкусу
масло - 2 ст.л.

Для омлета можно использовать различные сорта сыра. Натереть сыр на терке, добавить яичные желтки, сметану, муку, соль. В массу осторожно ввести взбитые белки, положить ее в смазанные жиром порционные сковородки или формочки и запечь в духовке.

Готовый омлет должен быть золотистого цвета, увеличиться в объеме вдвое. Подавать омлет сразу после выпечки с картофелем и растопленным маслом. Если его долго хранить, он осядет и высохнет.

[KatyaRa]

Сегодня испробовали рецепт омлета с сыром и остались очень довольны! прям вкусняшка. Правда ели не сразу и он немного осел, но теперь буду такой готовить. Понравился тем что более плотный и сытный, чем я обычно готовила (яйца+молоко).
Спасибо за рецепт!