Кабачки, кабачки! Кабачковый бум!

[MamАлина]

Наташа, спасибо, как раз хотела что-нибудь такое соорудить на обед. А вчера стряпала кабачковые оладушки, но еще с добавлением простокваши, получаются более нежные.

[Ana]

Вот мой рецепт кабачков. Делала в прошлом году раз 10, в этом году у нас кабачки не выросли.
Кабачки (порезанные тонкими кружочками 3 мм)
 помидоры
 лук
 сыр
 майонез

 Порезать кабачки, уложить в один слой в смазанную маслом форму, сверху положить лук, помидоры, немного сыра. Потом опять слой кабачков, лука, помидоров, сыра. У меня получилось из 2-ух кабачков 4 слоя. Сверху всё хорошо засыпать сыром, смазать майонезом и в духовку на 180 градусов минут на 40 примерно. Мне так понравилось, что я чуть всё в одно лицо не съела 
 Кстати, в оригинальном рецепте был только лук, так что без помидоров можно и обойтись

[Ana]

вот ещё нашла рецепт, завтра себя и мужа порадую
Яйцо - 8 шт
 Лук репчатый (красный) - 1 шт
 Кабачок (средний) - 1 шт
 Сыр твердый - 100 г
 Сыр копченый - 100 г
 Соль
 Перец
 Специи (по вкусу)
 Порезать кабачки соломкой, а лук полукольцами.
 Обжарить на растительном масле до золотистого цвета кабачки с луком. Посолить, поперчить, добавить специи. Взбить яйца и добавить тертый сыр. Вылить половину яичной смеси в форму (предварительно смазав маслом), выложить сверху кабачки с луком и залить оставшейся яичной смесью.
 Выложить сверху кусочки копченого сыра и запечь при 180 С 30 - 35 минут.

[Kelena]

Ana, какие рецептики вкусные м-м-м !
Завтра с утра приступлю к приготовлению. Весь балкон кабачками завален (даже сестра не берет уже ), у кого нет - могу поделиться
А я сегодня кабачковую икру делала на зиму, вкусная получилась. Вот рецептик:

Икра кабачковая:
лук кольцами 1 кг
морковь пластиками 1 кг
помидоры кружочками 1 кг
все это жарить отдельно
кабачки мелкими квадратиками или тертые 1 кг (жарить до полуготовности)
Все смешать и тушить 40 мин
В конце добавить
1 ст.л. сахара
1 ст.л. соли
1 ст.л. уксуса 70%
вот и все - можно закатывать в банки

[Невролог]

Кабачковый торт



Привет всем! Выкладывую рецепт для тех, кто борется с урожаем кабачков. Это как Бабба говорил в "Форест Гампе": креветки можно жарить, варить, тушить, печь, мариновать, есть креветки-кебаб, креветки по-креольски, креветки "гамбо", креветки панируют, обжигают, перемешивают... Вот всё это применимо и к кабачкам. Но! Торт из креветок не сделаешь, а из кабачка можно. Вперёд!

Для его приготовления нам понадобятся:

кабачок
кислое молоко или кефир, 300 мл
3-4 ст. ложки муки
1 яйцо
сыр, грамм 100-150
пара ложек сметаны
укропчик
голодный животик

Чистим кабачок от кожуры и вынимаем семечки, если они уже есть, и трём его на некрупной тёрке. Ну или запускаем в кухонный комбайн. Выкладываем в дуршлаг, чтобы стёк сок, лучше даже отжать его посильнее. Затем к кабачковой массе добавляем молоко, яйцо, соль, муку и хорошенько перемешиваем.



На небольшой сковородке на растительном масле выпекаем блинчики.



Переворачиваем и жарим с другой стороны.



Трём сыр, рубим укропчик и смешиваем всё это со сметаной. Можно выдавить зубчик чеснока туда же.





Этой смесью промазываем блинчик. Сверху укладываем следующий блинчик, промазываем и его и так далее.



Вот такой горочкой:



Дальше можно накрывать на стол и звать голодные животики. А если таковые ещё не объявились, можно убрать в холодильник пропитываться, а потом подогреть.



Приятного аппетита!



Взято отсюда: http://nnm.ru/blogs/ksuhen/kabachkovyy-tort/

Ещё: Кабачковый розан

[M Tanya]

Обалденный тортик. Обязательно такой сделаю.

[Наталья Тимофеева]

Торт на самом деле классный! Я примерно такой пробовала в гостях
С урожаем кабачков мне ещё бороться и бороться  БОльшая их часть у нас идёт в оладьи. Но, кажется, их детки уже наелись, так что встречают блюдо без восторга. А тортик мы ещё не делали 

[Kelena]

Невролог, какой тортик вкусный, ням . Спасибо за ссылку, я там нашла СТОЛЬКО блюд с кабачками, даже и не предполагала, что можно их так вкусно готовить. Так что в ближайший месяц у нас кабачки за завтрак, обед и ужин 

Вот мой рецепт кабачков. Делала в прошлом году раз 10, в этом году у нас кабачки не выросли.
Кабачки (порезанные тонкими кружочками 3 мм)
 помидоры
 лук
 сыр
 майонез
 Порезать кабачки, уложить в один слой в смазанную маслом форму, сверху положить лук, помидоры, немного сыра. Потом опять слой кабачков, лука, помидоров, сыра.

Вчера делала кабачки по этому рецепту, только еще слой фарша добавила, такая вкуснотища получилась и правда чуть в одно лицо не съела , ну объеденье .
Спасибо Ana за рецепт!

[Наталья Тимофеева]

А ещё с помощью кабачков я борюсь с мелкой картошкой (или с помощью мелкой картошки - с кабачками  неважно  ).
Мелкой картошки мы едим много (жалко выбрасывать). Наше самое коронное блюдо: обжариваю слегка в масле помытую картошку в мундирах, добавляю порезанные кабачки, помидоры и лук (можно морковку, перец - кто что любит), солю, всё это тушится до готовности. Особенно папа наш любит такую сдобренную кабачками картошечку. За 5 минут до готовности можно посыпать тёртым сыром и зеленью - тогда вообще вкуснотища, пальчики оближешь

[MamАлина]

хочу поблагодарить Анну за прекрасный рецепт кабачковой запеканки. Съели с удовольствием! Муж сильно хвалил. в общем, сплошной позитив. Сегодня еще делать буду.

[Egorova Svetlana]

Какие аппетитные кабачковые рецепты!!!
Хочу тоже поделиться рецептом 
Я делаю кабачковые оладьи на противне в духовке  У меня их ест даже привереда-дочь! Тру кабачок на крупной терке, добавляю соль, перец, немного сахара, яйца, немного сметаны, соды и муку. Выкладываю тонкими лепешками на смазанный маслом противень и в духовку! Они получаются нежирными, в отличии от жаренных на масле и гораздо более легкими для организма  Еще добавляла к кабачку тыкву, тоже вкусно получается 

[MamАлина]

опять актуальная темка.

[olek]

Сама этим летом на работе придумала, когда столовая закрылась на период отпусков.
Примерно 50/50 кабачки и картошку режу кубиками, крошу лук репчатый, зеленый, морковку, укроп, соль, кладу столовую ложку плавленого сыра (чуйский был под рукой), в первый раз залила ряженкой, что оставалась с прошлого обеда, потом дома были разные варианты - молоко, вода, сметана. Главное - сыр, придает какую-то ничем другим не заменимую пикантность. Все это сразу смешиваю и ставлю в микроволновку на 20-25 минут до полной готовности. Когда достаю, добавляю ложку сливочного масла и можно кушать!
Дочка не любит кабачки, я ей разминала в тарелке все это до пюреобразного вида, и мой ребенок уплетал и нахваливал. Думаю, что она до сих пор не догадалась, что там есть кабачки

[MamАлина]

Олеся, 

[Ana]

А суп-пюре из кабачков варить никто не пробовал?