Баклажаны - это вкусно!

[Фауст]

Давно я собирался поделиться рядом кулинарных рецептов. Но вот похоже время пришло.
Скажу ,что больше рецептов, я буду выкладывать в своем журнале igaaok.livejournal.com
Но, обязательно, о некоторых буду рассказывать здесь, на Ярмаме.
Буду рад вашим отзывам и комментариям, как и в журнале, если у вас аккаунты либо в жж или Вконтактах, или где-то еще, либо здесь, на Ярмаме.

Итак. Баклажаны - это вкусно!
Рецепт данного блюда очень прост, можно сказать это дежурное блюдо.

Нам  нужно:
1. Баклажаны ( я использовал два)
2. Морковь  ( одна, большая)
3. Лук
4. Чеснок.
5. Помидоры
6. Зелень ( я использовал кинзу)
7. Специи ( тут выбор по истине у каждого может быть свой, лично я добавляю: соль, перец, можно немного хмеле-сунели, или орегано(душица) )
8. Рис

Все овощи можно замочить водой предвариительно.



Предварительно баклажаны лучше нарезать и посолив, немного пожамкав, оставить на некоторое время.


Затем ставить варить Рис.


Приступаем готовить непосредственно баклажаны.

Обжариваем Лук


Добавляем специи, Морковь, и немного погодя Баклажаны. И немного воды.



Помидоры превращаем в пюре, с помошью миксера.



Наше помидорное пюре отправляем к овощам


Теперь чесночка, мелко порезанного


Накрываем крышкой, и доводим до готовности.

Вот и все. Рис, наши Баклажаны, и украшаем Зеленью (кинза)




ПРИЯТНОГО ВСЕМ АППЕТИТА!

[MamАлина]

ай, какой вкусный летний рецепт! спасибо! (надо посмотреть в магазинах, сейчас продаются у нас баклажаны, кто-нибудь знает?)

[Тройная мама]

Спасибо Игорек. Особенно зимой очень актуальный рецепт. Баклажаны конечно купить, можно но по 100-160 руб за кг.

[Фауст]

Спасибо Игорек. Особенно зимой очень актуальный рецепт. Баклажаны конечно купить, можно но по 100-160 руб за кг.

А что рецепты выкладывать надо по сезонам? )))

[M Tanya]

Ммм, баклажанчики, надо попробовать приготовить.

[Тройная мама]

Спасибо Игорек. Особенно зимой очень актуальный рецепт. Баклажаны конечно купить, можно но по 100-160 руб за кг.

А что рецепты выкладывать надо по сезонам? )))

Я бы сказала да. Чего душу то травить? Или рассказывать, как вкусен акулий плавник под трепанговым соусом. Когда  ни акулу ни трепанги никто в глаза не видел!

[Фауст]

Я бы сказала да. Чего душу то травить? Или рассказывать, как вкусен акулий плавник под трепанговым соусом. Когда  ни акулу ни трепанги никто в глаза не видел!

Может быть ты и права, Наташа. Но тогда придется книжным магазинам собрать все кулинарные книги с рецептами лета! ))))))

Собираюсь рассказть еще об одном рецепте из баклажан, там еще и кабачки будут )))) Ожидайте. . .

P.S Я видел и акулу и трепанги ))))

[kristy]

2 кг небольших баклажанов нарезать вдоль пластинками, обжарить с обеих сторон до золотистого цвета, положить в посуду и залить соусом. Для его приготовления: 500г. мясистого красного сладкого перца и 2 стручка красного горького перца пропустить через мясорубку, предварительно удалив семена. Заправить соус 2 ст. ложками уксуса, сахаром, солью. Тушите баклажаны в духовке 2-30 мин. До подачи на стол сутки выдержите их в холодном месте.

[Lada]

Очень вкусны баклажаны рецепты.

Баклажанные рулетики с болгарским перцем

1. Баклажаны очистить, порезать вдоль ломтиками толщиной 0,7 - 1 см, уложить на плоское блюдо слоями, пересыпая каждый слой солью, и оставить на 0,5 - 1 час. Затем слить вытекшую жидкость и обжарить каждый ломтик с двух сторон на сковороде с раскаленным маслом до темно-коричневого цвета (крышкой не накрывать!).

2. Приготовить начинку: удалить из болгарского перца середину и мелко-мелко порезать.

Нарезать мелко зелень. Чеснок подавить. Все перемешать.

3. Налить в широкую миску уксус. Обмакнуть в него обжаренный баклажан, выложить чайную ложку начинки по всей площади ломтика, свернуть в рулет и уложить в глубокую эмалированную миску (или небольшую кастрюлю).

Когда первый слой рулетов будет уложен, полить каждый из них сверху половиной чайной ложки уксуса и начать укладывать второй слой. И т.д.

Приготовленное таким образом блюдо желательно настоять в течение 3-4 часов при комнатной температуре и затем сутки в холодильнике.
Продукты
баклажан    2   кг   
перец болгарский    5   кг   
чеснок    2-3   головки   
зелень (петрушка, кинза, сельдерей)       по вкусу   
уксус 6%       по вкусу   
масло растительное        по вкусу

[Hermit]

Да баклажаны это вкусно.

Столько рецептов узнали. Надо как то написать.
Очень вкусные маринованные баклажаны с чесноком .