Кабачки, кабачки! Кабачковый бум!

[Наталья Тимофеева]

Приезжаем на дачу к сестре: "Вот вам кабачки". К маме приезжаем на дачу, приходит её сосед по даче, вручает деткам кабачок, шутит: "Смотрите, какой огурец вырос!" Наших не обманешь: "Кабачок!" - кричит Володя. А мама мне на ушко шёпотом: "Я тебе тоже в сумку кабачок положила". Приезжаем к друзьям - вручают нам два увесистых кабачка. У нас на даче та же история: соседка угощает кабачком. Заглядываю в свою грядку - а там на подходе пять таких симпатичненьких кабачочков    
Вот такое кабачковое время наступило 

Пойду испеку деткам оладушки из кабачков, очень их любят. Пеку их так: тру кабачок на мелкой тёрке, туда добавляю яйца, сахар, соль, соду, муку. перемешиваю - тесто готово. Можно добавить сметаны. Свежие оладушки - просто нарасхват!

[Наталья Тимофеева]

Поделитесь рецептом кабачковой икры? Уже подумываю - на зиму её наделать, что ли 
И еще - что вы делаете с кабачками?

[Кенга]

Я обычно делаю овощное рагу с кабачками, красным перцем, луком, морковкой и картошкой. Можно еще и капусту туда же, но не обязательно.

[YASYA]

У меня мама просто их жарит на масле (только масла совсем немного), потом на них кладет тертый чеснок с майонезом,получаются вкусные бутербродики.

[apknopka]

А у нас кабачки кроме меня никто не ест, а для себя я их готовлю так: нарежу кружочками обваляю в специях и обжариваю на сковороде. Кабачки можно добавлять в лагман.

[ксюнь]

TimNata,прям прочитала и слюньки потекли *rollАх,нужно тоже приобрести себе и пожарить.Очень люблю кабачки

[Ana]

Я пеку закусочный кабачковый торт

[Кенга]

Как все вкусненько! Ana, поделись рецептом!

[Ana]

Кенга, делюсь. Это моё фирменное блюдо. Обычно делаю его на день рождения мужа или мамы, т.к. он не хранится и его надо съесть в день приготовления.
Один кабачок весом примерно 1,5 - 1,7 кг потереть на крупной тёрке, отжать сок (он не понадобится), добавить к тёртому кабачку 2 яйца, соль, перец (по вкусу, я всегда всё  недосаливанию), 1/2 ложи чайной соды и муки как на оладьи. Выпекаю в духовке тоненькие блинчики, у меня обычно получается штук 6-7. Крем: майонез+чеснок. Промазать каждый блинчик кремом и сверху украсить как захочется. Делать лучше часа за 3 до подачи на стол, чтобы пропитался. И ещё хочу сказать, что торт получается довольно жирненький из-за майонеза, его много не съешь

[Наталья Тимофеева]

О! Точно, однажды я пробовала такой торт, это объеденье! Там ещё в крем (майонез с чесночком) помидорки были добавлены.  Вкуснотища!!!
Девочки, рагу, жареные кабачки - в ближ. время будут на нашем столе
А икру кабачковую кто-нибудь знает, как готовить? 

[taikea]

Когда-то я на зиму икру кабачковую закатывала. Брала в равных пропорциях кабачки, лук и помидоры, все это измельчала и варила часа 4. н6у, и плюс соль и специи по вкусу.

[Igaa]

Кабачки можно еще фаршировать. Форма подходящая. На фольгу кружочками, а в отверстие начинку... И в духовку.

[Igaa]

А еще суп получается просто восхитительный. Ну это к Marish...

[Гуля]

ТимНата, добралась я до этой темки. Пишу специально для тебя рецепт обалденно вкусной кабачковой икры

Ингредиенты:

кабачки - 2,5-3 кг
помидоры - 2,5 кг
лук - 0,5 кг
перец сладкий - 0,5 кг
яблоки - 0,5 кг
чеснок - 300 гр (я кладу 4 средних головки)
перец стручковый горький - 1 шт (я не кладу, т.к. получается сильно остро)
петрушка - 1 небольшой пучок
растительное масло - 2 стакана
соль и перец по вкусу. Я кладу фирмы "7 блюд" приправа Букет перцев, там черный, белый, красный, паприка, горчица и кориандр

Готовим:

Овощи вымыть, очистить яблоки и перец от семян, помидоры от корнепложек, лук, чеснок, кабачки от кожуры (из кабачков вынуть семена). Пропустить овощи через мясорубку или измельчить блендером. Я делаю блендером, тогда икра получается нежнее. Кабачки натереть на крупной терке. Всё выложить в большую кастрюлю (я варила в двух, чтобы не бежало) на 6 или более литров и варить на медленном огне 3 часа. Потом добавить туда петрушку и проварить еще минут 15-20. Разложить в стерилизованные банки и закатать. Вкуснятина!

Кстати, соль лучше класть ближе к концу готовки, т.к. икра уваривается и можно пересолить

[Наталья Тимофеева]

На днях приготовили фаршированные кабачки! Вкусно!!!
Рецептик:
Делаются из кабачков стаканчики высотой около 10 см - серединка, как и положено, вырезается. Кабачки обмазываются майонезом и солью. Внутрь кладётся фарш как для тефтелей (из мяса, варёного риса и яиц), всё это запекается в духовке, перед 10-минутной готовностью посыпать тёртым сыром. Ммммм!